今日は味噌搗き。

　　この時期に味噌を搗きました。

　　家族が増え、残りの味噌が後一袋となり、

　　冷凍していた麹の分だけ、大豆をたいて、味噌搗き・・・。　　

　　熟成にどのくらいの時間がかかるんでしょうかね。

　　暑すぎて少し心配ですが、様子を見ることにしましょう・・・ネ。



　　　大豆1kを煮ました。




　　　　　　　　　　　




　　　塩を580g入れています。




　　　　　　　　　　　　

　　


　　　　麹1800ｇと、大豆の煮汁1リットル入れました。




　　　　　　　　　　　　

　　


　　　　　約6ｋの味噌の出来上がりです。