常備菜

健康で毎日過ごせることは　何よりありがたいことです。
其の証拠には　毎日の食事が美味しく食べられるからです。
食いしん坊の私には何よりの喜びです。

田舎の　爺と婆の暮らしの食卓に　横文字の料理が並ぶことは　少ないようです。
頂き物の　多い我が家の暮らし　二人では食べきれない分は　我流の　常備菜に
ヘンシンです。

この冬は　野菜類が割りと　高値のようです。
暖冬といわれつつ　北国が寒波に襲われ　割と暖かい私の地方の　野菜が出荷されているから　とのことです。

そんな中　頂いた　韮　それに日向灘のちりめん　で　韮味噌を作りました。
ごま油ににんにくを刻んでいれ　韮　ちりめんを炒めて　味噌みりん酒砂糖を入れ
最後に　練り唐辛子をいれ　ました。
熱々の　ご飯にぴったりです。



頂いた大きな金柑　甘露煮にしました。
お茶うけです。



この寒い時期　大根を　板状に切り　何本かの包丁を入れ　寒の風で乾かします。
当地ではイカの足に似ているので　もっぱら「いかん手」と呼ばれています。

水に戻して　煮物にしますが　漬物もいいものです。
水に戻し　適当に切って　お酢　醤油　出し昆布　唐辛子を入れ漬けるだけです。
カリカリの歯ごたえと　さっぱりしたお漬物です。
歯が弱った穴熊さんは　手を出しませんのでもっぱら　私が食べています。