子供のころ 夏休みの終わり近くになると 終わっていない宿題を前に べそをかいていました。
そんな時 9月1日が日曜日だと 長い夏休みの貴重な一日で 必死で宿題をしていたのを思い出しています。 それにしても 猛暑の続いた夏でした。
暦が9月になっただけで なんだか気持ちが涼しくなっています。
そんな 昨日 最後かなあーと思いつつ 素麺のだしを作りました。
今は市販の おいしい麺つゆがたくさん 市販されていますが やっぱり自分で作っています。 地場産品売り場の地元で作られた 干しシイタケ もっぱら規格はずれの 小さなどんこと だし昆布を使うのが私流です。
だしを取った残りのシイタケと昆布 薄く切って 佃煮風に煮たものが これまたおいしいのです。 そのために麺つゆを 作っているといっても いいくらいです。
まだまだ 素麺の出番を待っている 我が家です。