新ゴボウと新人参のきんぴら煮 2016年06月30日 | 食べること 新ゴボウでも固くていやと言うツレなので 人参と一緒に そぎ切りして鍋に入れ ヒタヒタよりも少な目に水を注いで 5分煮て 醤油 椰子の砂糖 みりんを入れて 再沸騰したら 塩麹に漬けておいた豚肉を 小さく切って入れ ザッとかき混ぜて 豚の脂がまわり 水分が無くなるまで炒めて 仕上げに粒山椒を入れて出来上がり 塩麹から じんわりした甘みが出て これも美味しい . . . 本文を読む
