鶏胸肉の香味ドレッシング

鶏胸肉の皮をむいて 半分の厚さに切る 熱湯で茹でて冷ます 茄子と ヤングコーンは電子レンジでチンする 鶏肉は食べやすい大きさにして 全部をお皿に盛る 紫蘇・ネギ・ミョウガ・生姜をみじん切りして 酢・醤油・豆板醤を混ぜてドレッシングをつくり 食べる直前にかけて出来上がり 余って味がしみたのを翌日食べても美味しい . . . 本文を読む

ズッキーニと白インゲンのスープ煮

連日、暑くなりましたねぇ・・・ で、急遽 サッパリ 野菜をタップリたべたくなり 白インゲン豆を沸騰したお湯で1時間半ほどかけて戻す これを圧力鍋で20分煮て 減圧したら鍋に移して 人参とズッキーニを入れ ベーコンとトマトのザク切りも刻み入れ 10分煮る エリンギを入れ チキンブイヨン半個を入れてコトコト5分煮て 味見する 足りない塩やスパイスを足したら出来上がり . . . 本文を読む

グッドタイミング♪

今朝のメニューは 目玉焼きと ソーセージで炒めた 小松菜 ツレのお皿にはチョッピリ 私のお皿に盛ったドッサリの小松菜を食べ終え ツレのお皿を見ると 目玉焼きとソーセージだけ食べて きれいに小松菜をよけてある 農家さんで買った 新鮮で細い茎なので シャキシャキ美味しいのにぃ～ NHKの朝のニュースが 関東版に切り変わり アナウンサーが ３５０グラム これは、国が定めた一日にとることが望 . . . 本文を読む

平穏のありがたさ

ツレ 「この頃、Oさんが、例の『クックっ』って全然 笑わないの どうしたら、また笑ってくれると思う・・・？」と心配する Oさんの奥様は抗がん剤の治療中で 深刻な状態 そんな時には笑って欲しいと言っても無理だよ それより、 普段と変わらずに話を聞いてあげたりしてれば それが一番有り難いと思うよとアドバイス ツレ「そうか・・ そうだよね・・ ありがとうね♪」とツレの表情が明るくなる 老いて 仲 . . . 本文を読む

スキレットでハンバーグ

朝イチで紹介していた小さなフライパン 私達二人が食べるのにピッタリの大きさ♪ ゆっくり食べるのが好きなツレなので 冷めないこれが好評 ツレの大好物ハンバーグを久々に作りました 種を丸めて一つのフライパンに2個入れて もう一つで蓋をする 付け合わせの人参グラッセは別鍋で煮て ジャガ芋と茄子もサッと電子レンジでチン ハンバーグをひっくり返して 少し焼き目を付けたら 別々なフライパンに移し . . . 本文を読む