京都 錦市場三木鶏卵

京都　錦市場　三木鶏卵　

住所：京都府京都市中京区富小路錦西入ル東魚屋町182
TEL： 075-221-1585
時間：9:00～18:00
休み：無休
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京都に行くと必ず立ち寄るのが錦市場、そして三木鶏卵。

河原町の島屋さんでも販売をしていますがやはりここ錦市場で買いたい。



素材が新鮮な鶏卵に利尻島昆布、厳選された削り節から取る出汁と、特注の本醸造醤油をくわえて作ったものは東京で売っているものとはまったく違う味わい。





こんな新製品も出来ました。




これも



このまま冷えたものでもおいしいのですがレンジで熱々にしてビールと一緒にいただきました。

作ってからかなり時間が経ってるのに、もうふわふわで濃厚な味が魅力です。

この焼き上げ方はベテラン職人さんでないとできないだろうと思います。