△凍頂烏龍茶 清香 2024
台湾:南投県 鹿谷郷
青茶・烏龍茶
製茶2024.春
賞味期限2026.8.31
＊蓋碗、1煎目30秒、2〜5煎目20秒
香は、
金木犀、樟脳、お香、炒った枝などの華やかで甘い香
味は、
爽やかでサッパリとしたエキス
サッパリとした軽い甘味と旨味
金木犀、軽い樟脳の華やかな風味広がります
後味は、
ほのかな金木犀の風味が残る
極軽く浅い渋味がわずかに感じられる程度でほぼ無いに等しいです
△全手工 明前蒙頂甘露
もうちょうかんろ
中国:四川省 雅安市 雨城区 蒙頂山
緑茶
製茶2024.3.26
賞味期限2026.10.31
＊グラス継ぎ足しテイスティング
香は、
枝豆、そら豆などの青く甘い綺麗な柔らかい香
味は、
トロッとした綺麗な柔らかいエキス
透明感のある柔らかく綺麗な甘味と旨味
綺麗で繊細なホクホクした枝豆様の風味がほんのり広がります
後味は、
ゆっくり消える綺麗でほのかなグリーンな風味と旨味が残ります
繊細で綺麗な香と旨味
桐木麻粟 老叢 無燻正山小種 2021
むくんせいさんしょうしゅ
中国:福建省 武夷山市 桐山村
紅茶
製茶2021
賞味期限2025.11.30
＊蓋碗、1煎目20秒、2煎目10秒、3.4煎目15秒
香は、
糖蜜、バターを加えた蒸したじゃがいも、さつま芋、大学芋等の爽やかさのある蜜っぽく甘い香
味は、
滑らかで柔らかい綺麗な甘味と旨味
糖蜜の綺麗な甘い風味広がります
後味は、
ほのかな糖蜜の綺麗な甘い風味、キメの非常に細かい極浅い渋味が感じられます(ほぼ無いに等しい)
☆鳳凰単叢 夜来香 雪片 2021
中国:広東省 潮州市 鳳凰鎮 鳳凰山
烏龍茶
製茶2021.春
賞味期限2025.10.31
＊洗茶3秒、1〜6煎目10秒
香は、
黄桃、杏子、アマレットリキュールなどの甘く品のある香
味は、
程よく滑らかなエキス
柔らかい甘味と旨味
杏子やアマレットリキュールの柔らかい風味が爆発的に広がります
後味は、
杏子の柔らかい風味がほんのり残る
非常にキメの細かい浅い渋味が感じられます(ほぼ気にならないほどの)
△全手工 明前都勻毛尖「極」2024
中国:貴州省 都勻市 斗篷山景区
緑茶
製茶2024.4
賞味期限2026.6.30
＊2.5g.グラス継ぎ足しテイスティング
香は、
海苔、蒸した枝豆・そら豆、昆布出汁などの青く甘い柔らかい香
味は、
トロッとした柔らかく滑らかなエキス
柔らかい甘味と旨味
枝豆、そら豆のような青く甘い風味広がります
後味は、
ほんのり青い茶葉の風味と、中位よりやや軽く浅い渋味が残ります
△大和 蜜香紅茶「鳳凰」手摘み 2022
日本:奈良県 山添村 桐山 大久保
紅茶(ウンカ芽)
品種:香駿
樹齢:約10年
摘採2022.7.27
生産者:栢下裕規
賞味期限2026.7.31
＊5g蓋碗、1煎目20秒、2煎目10秒、3煎目15秒、4〜5煎目20秒
香は、
糖蜜、ザラメ、キーマン紅茶、バラ、スモーク(ほのかに)、タール？(ほのかに)等の綺麗な甘い香
味は、
軽目の柔らかいエキス
柔らかく軽い甘味と旨味
品のある綺麗な糖蜜の風味が広がる爽やかでキレのよいサッパリとした味わい(ドライな味わい)
後味は、
中位よりやや軽い少しザラっとした渋味が残ります
甘味を加えても美味しいです(4煎目〜)
荒野 太姥山 貢眉 2023
中国:福建省 福鼎市 太姥山
白茶
製茶2023
賞味期限2026.10.31
＊2.5g蓋碗、1煎目30秒、2.3煎目20秒、4煎目30秒
香は、
干し草、枯れ草、くず湯、飴などの淡く甘い香
少し青い香も感じられます
味は、
柔らかく軽いエキス
綺麗なほのかな甘味と旨味
干し草、枯れ草、くず湯、飴(薄い)の様な風味広がります
後味は、
ゆったりとくず湯、飴の淡い風味が消えていき、非常にキメの細かい浅い渋味が残ります
△荒野 手工太平猴魁
たいへいこうかい
中国:安徽省 黄山市 三口鎮
緑茶
製茶2024.3.26
賞味期限2026.10.31
＊2.5g.グラス継ぎ足しテイスティング
香は、
蒸した枝豆、湯がいた葉物野菜、ワカメ(海藻類)の甘く青い香
味は、
程よく円やかなエキス
繊細で綺麗な甘味と旨味
蒸した枝豆様の甘く青い風味が広がります
後味は、
綺麗な甘味と旨味がゆったりとして消えていき、非常にキメの細かい浅い渋味が残ります
繊細、綺麗な甘味と旨味でごくごく飲めます
特級 祁眉紅茶 2022
きーめい
中国:安徽省 黄山市 祁門県
紅茶
製茶2022
賞味期限2026.1.31
＊蓋碗、1〜4煎目10秒
香は、
糖蜜、バラ、焼き芋、大学芋、スモーク、などの蜜っぽい豊かな甘い締まりのある香
ガッシリとした香(筋肉質)
2煎目からスモークの香が感じられます
味は、
程よく柔らかい滑らかなエキス
柔らかく程よい甘味と旨味。
ビターなカカオ様の風味が広がります
中位よりやや強い渋味が舌の中心に現れて味が引き締まります
後味は、
舌がすぼまるザラっとした中位の強い渋味が舌と上顎に長く残ります
ビターな味わい
ミルク、甘味を加えて飲むと美味しいです
明前 黄山毛峰 2024
中国:安徽省 黄山市 黄山区
こうざんもうほう
緑茶
製茶2024.3
賞味期限2026.10.31
＊2.5g.グラスに継ぎ足しテイスティング
香は、
蒸した枝豆の青さのある柔らかく甘い香
味は、
滑らかなトロッとした噛めそうな柔らかいエキス。
柔らかく綺麗な甘味と旨味。(濃すぎず薄すぎず)
ホクホクとした枝豆様の淡く青い風味が広がります
後味は、
キメの細かい浅い渋味が上顎と舌の中心に残ります
