【鋳鉄】の技・・理屈のもっと.もっと向こう側にあるもの・・・ 2021-03-27 | ◇フジーローヤル 珈琲焙煎機 R-101 コーヒー焙煎機の基本は「鋳鉄」であること。◆ 「排気ダンパー」云々言い出したのは実はつい最近なのです。昔はそんなアホなことは誰も言わなかった。 第一、関西と関東では２０％も送風量が違うのに「ダンパー半段」微妙・・・なんて言ってるんですからネ。「水を抜く」とか？蛇口かよっ！◆ 当講座では、何故に「排気ダンパー」を焙煎時に操作してはいけないのか？を、現実にその不自然な動きを見て頂き、それを理論も含め説 . . . 本文を読む
