見えない仕事でしょう？

基本的にはコーヒーの焙煎は全工程が釜の中です。最終段階に入ってやっとスプーンで見て事の成り行きを見守る、その程度である。だからもう九十九パーセントは見えないのだ。だから適当に言いたいことを言えるわけである。職人技だとか！その日の気候で微妙に変わる、と「さらり」と言ってしまうのがこの業界の浅さだ。

聞く側が恥ずかしくなるような事を平気で言う。

「1ハゼ迄は蒸してコクを出す」そうです。

立派なキＸＸＸです。