■ あるエスプレッソ講座で先生の「カフェ坊」が
「タンパーは肘をX度に曲げて、Yポンドで押して下さい。」と真顔でいったので、生徒さんが「１ポンドがどれだけですか？」と聞いたら嫌な顔されたという話です。笑
■ なんで日本で「ポンド」を使うのでしょうか？
この事から｢考察」しても、どうも胡散臭い。【ｇ】を使うのが筋ってもんですね。
■ 残念でした。イタリアではレッジバーバーなんて使いません。
有名店でも下の写真のような、グラインダーについてる「オマケ」のようなプラスチック製の軽いタンパーしか使いません。
或いは、ドーサー部分に付属してるタンパーにセットしたコーヒー豆を押し上げるだけです。
日本で「カフェ坊」が教えてるような「金儲けの為の授業内容」は誰もやっていません。
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何故か？判りますか？
