最近ご無沙汰していた、チキン南蛮@レディースデーです。
久しぶりに来たら、お皿が変わって、トレイに収まりやすくなりましたｗ
チキンの量の少なさが改善されたか？とも思ったのですが
薄切りにして面積を大きくしているような…ｗ
前はチキンナゲットっぽい雰囲気でしたが
やや衣がしっとり系になっている気がします。
色々工夫してるんでしょうねー。
今日は、気合いで早く出てきたっ！！
といってもこの時間ですが…。
１週間が長いなぁ…。
今年も残すところあと半月ほどですね・・・
早い
今年最後のMANSALVAでっす♪
イメージフォト的な・・・ｗ
この日も泡で乾杯♪
レンズ豆×ラルド
スコーンみたいな生地の上に、レンズ豆が乗ってます。
上の透明のがラルド。
脂ですね。
でも脂っこくないです。
意外と濃厚な味わい。
カリフラワー・蟹・ビーツ
ホワイトクリスマスなイメージですね～♪
今年は暖冬で、スキー場が困ってるみたいですね。
もう少し薄手の洋服が欲しいと思う今日この頃。。。
カリフラワーのクリームの中に、カニとビーツのソースが隠れています。
食べ進むと赤いのが出てきて、紅白になります。
生のカリフラワー、コリコリしていて美味しいですね。
Punta Crena 2012
Pigatoという地ぶどうを使ったものです。
白ですが、14.5％としっかりめ。
ちょっと複雑な果実味があって、美味しかったです。
冬カブ・フォアグラ・トリュフとシェリー
今年もカブの季節になりましたね～。
じっくり火を通したカブの中をくりぬいて、フォアグラを詰めて
鶏のムースでフタをしてあります。
中はこんな感じ～♪
赤ワインに合わせても良い、濃厚な一品です。
カブ美味しいなぁ。
栗南瓜・ゴルゴンゾーラ・りんご
船みたいな形のパスタの中に、甘～い栗のペーストが入ってます。
ゴルゴンゾーラのソースと合わせると、
カスタードクリームみたいな味になります。
デザートみたいなパスタですね。
Broy 2007
続いていただいた白です。
Friulano 40％、Chardonnay 40％、Sauvignon Blanc 20％の混醸。
こちらはとってもミネラリー。
甘味も感じられます。
トレネッテ 塩鱈・黒キャベツ・からすみ・レモン
カーボロネロを使ったパスタです。
トレネッテは卵白を使わないパスタ。
もちもちです。
こっそり塩鱈が隠れているので、なかなか濃厚な味わい。
レモンがアクセントになってます。
素揚げしたカーボロネロ、香ばしくて焼き海苔を食べている気分になりますｗ
クロホシフエダイ
本日のお魚はクロホシフエダイ。
ポロねぎのソースでいただきます。
このお魚、味わいは淡泊ですが身がしっかりしていて
食べごたえがあります。
ポロねぎが甘くて美味しい～♪
Ｋａｎｔｅ 2005
お魚に合わせて少しだけいただいた白です。
カンディンスキーみたいなエチケットデザインがステキですね～。
しかも2005って、結構なバックヴィンテージですよ。
Ｖｉｔｏｖｓｋａ 100％。
初めて聞きますね、Ｖｉｔｏｖｓｋａ。
なんかちょっと東欧っぽい雰囲気ですね。
酸味がしっかりしていて、10年物とは思えないフレッシュさでした。
ホロホロ鳥とトランペット茸のリゾット
皮はカリカリ、身はしっとり、のホロホロ鶏です。
国産です。
国内で１カ所だけ生産しているところがあるんだそうです。
濃厚なリゾットが美味しい～。
これだけで１皿になりますね
Ｃｅｓａｒｉ 2011
合わせていただいた赤です。
Ｃｏｒｖｉｎａ、Rondinella、Molinaraの混醸です。
こちら、収穫したブドウをまず陰干しして、糖度を高めてから醸造しているそうです。
重すぎず、酸もあって鶏に合いますね～♪
苺・ホワイトチョコ・ピスタチオ・フランボワーズ
華やかなデザートですね～♪
生のイチゴにフランボワーズ、イチゴのソルベ、フランボワーズのソース、
砕いたピスタチオとピスタチオのクリーム。
カリカリと食感も楽しいデザートです。
パッシートもいただいちゃいました♪
Vignot （Gatti Piero）
Moscatoと使ったパッシート。
こちらはサッパリめの味わい。
セメダイン香がします。
Alpinae 2012
こちらもMoscatoですが、ちょっと熟成されてます。
どちらも、甲乙つけがたい美味しさ・・・
食後の焼き菓子。
カスタードクリームが美味しかったです。
あと、クッキーが小さいのに味がしっかりしてましたねー。
本日の２軒目は、先日ぶらぶらしていた時に見つけたお店に行く？と
ちょっと迷ってたどり着いたのですが、
ガラス張りの店内の様子を見ると、ちょっと違うな・・・と。
すぐ近くに渋い看板が出ていたので、
そっちに行ってみることに。
カウンター８席、ソファー３席のこぢんまりとした、
とても重厚な空間。
（HPありました）
シガーバーだったんですねー。
シガーを吸いながら、ひたすら携帯ゲームに興じているおじさまがいらっしゃいましたｗ
ちょっと歩いて冷えたので、暖かいカクテルを注文。
ホットアップルです。
リンゴのブランデーを使ったカクテルで、レモンと、細長くスライスした生姜も入ってます。
暖まりますねー。
そして、生姜をすくって食べたくなりますｗｗ
お通しが、フルーツ♪
リンゴと洋梨です。
こういうのだったら、迷わず全部いただいちゃいます
見ての通り、お皿もグラスもステキです。
グラスは全てバカラでした。
続いてお願いしたのはキウイのカクテル。
ちょっとアルコールの臭いが強かったかな。
コリコリと種を噛みながらいただきます。
サッパリ目のロング、とお願いして作っていただいたもの。
ジントニックっぽい感じでしたね。
ジンとレモンとをシェイクして、トニックウォーターを注いでいたかな。
美味しいです。
こちらは友人が飲んでいた、エスプレッソのカクテル。
一口いただきましたが、濃厚で暖まります。
〆にピッタリ。
最後、あまおうのカクテルをいただきました。
これまた、粒々をコリコリと食べながらいただきます。
イチゴそのものの味が楽しめて、酔う気がしませんｗｗ
本日はこれにて終了。
ちょっと良いお店見つけちゃいました♪
シガーを吸う人がたくさんいるタイミングだと、ちょっとアレかもですが。。。
今年も美味しくいただきました 
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