2019年5月のMANSALVA

アップが遅くなりました～。
5月のMANSALVAです。
すっかり日が長くなって，お店に向かう時，まだまだ明るいです。
明るいうちから飲めるっていいですよね～



泡で乾杯。



アミューズはカルダモンの香りがする揚げパン的なもの。
食欲をそそられます。



いわしのコンフィとパテ，じゃがいも，いんげん，バジリコ

冷たい前菜は，鰯をいただきました。
低温の油でじっくり火入れをしているので，
レアではないけど，レア感のある食感。
スプーンでスッと切れます。
下にはほくほくのじゃがいもといんげん豆。
いんげんのシャキシャキが良いアクセントになってます。
左の四角いのは，鰯を丸ごと使って作ったパテ。
これ，美味しい！



合わせていただいたPinot Bianco。



呼子の烏賊，ズッキーニ，ベーコン，ピスタチオ

暖かい前菜は烏賊。
フリットにしたズッキーニや，パスタみたいに細長くカットされたズッキーニに，
味がギュッと濃縮されたベーコンと，大きめに砕いたピスタチオ。
色々要素がありつつ，一体感があります。
烏賊はプリプリで甘いです。
ピスタチオの粒の大きさがポイントな気がします！ｗ
食べ応え十分。



これ，面白い味でした。
ワインっぽくないの。
黒いグラスで出されたら，何を飲んでるか分からなさそう。



初鰹，からすみ，赤玉ねぎ，タイムのリングイネ

一瞬，生魚が乗ってるのかと思いましたが，赤玉ねぎですｗ
キレイなピンク色ですね～。
シンプルな味付けで，初鰹をいただきます。



合わせていただいた白。
すみません，食べてからブログ書くまで間空いちゃったから，
味の記憶が曖昧でして



シャラン産鴨胸肉と発酵キャベツのラグーソース　セージと五香粉の香り　キタッラ

一見辛そうに見えますが，辛くないです。
濃厚なクリーム系のお味で，胸肉もしっかり入ってます。
発酵キャベツっていうと・・・ザワークラウト的な？



ここに赤来ました。
ほほぅ。



鴨のコンフィ

骨付きの鴨をコンフィして，スープでいただくメインです。
最近メイン料理が色んなヴァリエーションがあって楽しいですね～。
キャベツや蕪など，お野菜たっぷりなのも嬉しいです。
スープにはパンをつけて，キレイにいただきました♪



こちらにも，赤を合わせていただきました。
美味しい赤でしたよぉ。



苺，羊乳チーズ，バジリコ

見ての通り，イチゴとチーズとバジリコです。
甘さ控えめで，羊のチーズが濃厚です。
ドルチェワイン欲しくなるやつ(´ψψ｀)



定番のハーブティーと，カカオをまぶしたポップコーン。
ホロ苦甘くて，ポイポイ口に入れちゃうやつですね

今月も美味しくいただきました～♪