2019年6月のMANSALVA

嵐のような天気になる，という予報の日だったので
どうなることかと心配してましたが，
行き→小雨，帰り→止んでる，で大丈夫でした～。



若干の二日酔いでしたが，元気にいただきます(＊ﾟ▽ﾟ)ノ
リンゴのような果実味で美味♪



じゃがいもとグリーンピースにクミンを効かせて揚げたもの。
上に乗っているのはパクチーの新芽です。
新芽だと，そこまで香り強くないですねー。
ぽいぽい食べたくなるやつ(´ψψ｀)



活オマール，グリーンアスパラ

アスパラのムースにエスプーマに，オマール＆シャキシャキアスパラ。
サッパリと美味しくいただけます。



合わせていただいた白♪
今回はこの組み合わせがベストマッチだった気がする！



鯉とトマトのリゾット

鯉，登場です！
レモンの香りを付けて揚げた鯉と，トマトのリゾット。
鯉だけど，アジアンな香りです。
臭みはもちろん全くありません。

合わせていただいた白，は先月もいただいたかな？



シャラン産鴨肉と発酵キャベツのラグーソース
　セージと五香粉の香り　ピチ

うどんのように太いパスタです。
発酵キャベツといいつつ，それほどの酸味はなく。
セージと五香粉との香りが特徴的です。
自家製のピチは，むっちりしていて食べ応え十分。



赤を合わせていただきました。



温かい前菜は食べるとしたらフォアグラなのだけど，
二日酔いにフォアグラは止めた方がよかろう，というご配慮で
前菜は一品のみにして，ちょっと久しぶりにお魚いただきました。

お魚，何だったっけ・・・？（爆）
細長いのが普通に焼いたもの，その上に乗っているのが炙ったもの。
トマトとケーパーのソースが意外に濃厚です。



合わせていただいたオーストリアの白。
Gruner Veltlinerというブドウだそうです。
ミネラリーで美味しかった。



富士幻豚ロースのアロスト　クルミとケーパーのサルサアグロドルチェ

本日は豚をいただきました～。
キレイな色ですねぇ。
このアグロドルチェがとても美味しくてですね。
これだけ，パンにつけて食べたいくらい。
豚肉の下に，マッシュポテトとキノコが隠れてます。



合わせて，こちらの赤と・・・



こちらの赤，どちらがお好みですか？と。
こちらの方がフレッシュな味わいで，
お肉と合わせると甘味も感じられてこのみでした。



アマゾンカカオのボネ　アマレットのジェラート添え

ボネは北イタリアの伝統的なスイーツだそう。
柔らかいプリンのような感じ。
そこにガリッと歯ごたえのあるカカオと，アマレットのジェラート。
カカオの香りがしっかりと楽しめます。



食後のハーブティー＆ポップコーン。

本日も美味しくいただきました～（良かった！ｗ）♪