抹茶のスフレロールケーキ

今日の製菓レッスンは、初チャレンジのロールケーキ。

普通のスポンジ生地かと思っていたら
スフレ生地、だそうで
・・・慣れない作業で結構大変でした。

小麦粉をバターで炒めて・・・というのは、思い起こせば
中学生位の時作った膨らまないシュー生地以来・・・

スフレ生地は、キメ細かくて、ふわっと、しっとり、弾力があって
巻きやすい生地で、粉気（炒めているので）を感じず口溶けが良い。らしい。

今回は、ふわっと感は足りなかった（メレンゲ触りすぎた）けど、
しっとりと弾力、口溶などは良かったし
小豆クリームや抹茶ガナッシュも甘さ控えめでおいしかったです。

恵方巻きのような様相から、ホワイトチョコのパウダーでお化粧し3分割すると
とっても可愛らしくなりました。

巻きは先生に手伝ってもらって完成。でした
材料はシンプルだし、パンと作る時間も1個（1切）辺りのカロリー（スポンジ系なら）も
そう変わらなさそうなので、家でトライしようと思います・・・

と、いいつつ、製菓レッスンの復習はこの前のカスタードクリームしか
終わってない・・・

煮込ハンバーグ

無料体験レッスンに行ってきました。

今日はお料理。
それもお肉です・・・。

ハンバーグ作るのも食べるのも久しぶりです。
（胃もたれしないか心配・・・）

しっかり捏ねて丸めて
粉を炒めてデミグラスソースも手づくり、ご飯もお鍋で炊いて
簡単卵スープを添えて完成。試食、片付け入れて1時間ちょっと
とお気軽レッスンでした。

お肉がしっかり味がして、ソースもウスターとケチャップが
効いてて、少し付けて食べる位が私的にはおすすめです。
（私は欲張ってソースたくさんかけてしまいましたが、味加減は
いろいろできそうです）

おいしかったです。ありがとうございました。