ジェノワーズ・オ・ショコラ

製菓基礎17（ショートケイク）の復習。
大きな苺をいただいたので、苺のショートケーキに。
ココアを混ぜてチョコスポンジ生地にしました。

パート・ア・ジェノワーズ（スポンジ生地）は
1（ガトーブラン），17（ショートケイク），
イベント（クリスマスケーキ）と3回レッスン。
そのおかげで、家トライの中では一番上手にできました。
焼時間は、レシピ時間より6分延長。
（焼け具合は竹串に何もついてこないことを確認）
家オーブンはパンでも延長がほとんどです。

ぬりシロップ（キルシュ酒とシロップを混ぜ合わせたもの）
もしっかり染み込んでくれました

デコレーションは・・・
ケーキの回転台や大きなスパテラ（小さいのは景品でもらったのがある）
ギザギザ包丁、欲しい・・・
絞る分の生クリームをもう少し固めに泡立てたらもっと
見栄えはよくなったはず・・・

試食。
生クリームの砂糖は200ｇに対してわずか10ｇと控えめ
なのに、スポンジのシロップがきいてて、しっとりと
美味しいです。
今度はロールケーキを作ってみたい。

cake材料買出

クオカ
北海道産製菓用薄力粉ドルチェ　1k　347円　←250gでもよかった（使うのは70g）
（北海道産パン用強力粉コンチェルト　2.5k　644円）←パン用に

スーパー
生乳100低脂肪牛乳1,000ml　158円　←　200mlでもよかった（使うのは10cc）
生クリーム　　　　　99円　　

家より
卵2個
コンパウンドマーガリン
ココアパウダー
砂糖
バニラエッセンス
キルシュ酒
苺（もらい物）

道具
直径18㎝丸型
敷紙
ボウル
ハンドミキサー
ゴムベラ
スパテラ
ハケ
絞り袋、口金
包丁／まな板／湯せん用鍋
粉ふるい
デジタル計り／キッチンタイマー
（回転台，ケーキ用ナイフ・・・無し（あれば便利））