ティーガーデンPul-Pul プルプルです。
・ラプサンスーチョン
・チャイ
・ラプサンスーチョン
正露丸の香りのする紅茶です。5、6回は飲んだと思いますが、癖になります。
・チャイ
チャイはよくわかりませんが、最初に出されたチャイは、葉の大きさと種類が理想的ではないらしく、もう一杯出て来て飲み比べて下さいと言われました。風味が違うらしいです。私は口にしていないので、わかりません。
広島県広島市中区橋本町１１
ティーガーデンPul-Pul プルプルの過去記事
そごうの魚喜でミズイカを680円、生食用を買いました。ミズイカと歌っていますが、ミズイカは全国的にはアオリイカのことです。アオリイカは薄皮が厚く下拵えが大変ですが、今日買ったミズイカはケンサキイカ、ヤリイカ、スルメイカのどれかでしょう。
・ケンサキイカ
スルメイカは三角形の下に胴体があるので、ケンサキイカかヤリイカのどちらかです。おそらくヤリイカほどスレンダーではないので、ケンサキイカだと思います。
・下拵え
薄皮がむぎやすいです。ミズイカ(アオリイカ)ではありません。イカ墨があまりありません。イカ墨とじゃがいものソースを考えていましたが、次回にします。
・刺身
ケンサキイカの刺身と湯引きです。刺身のねっとり感とトロッとした甘味があります。個人的には湯引きのほうが好みですが美味しくいただきました。
【ケンサキイカのその後】金曜 夜
・ケンサキイカのカラマリリピエーニ
具はパン粉、多目のグラナパダーノ、ゲソ、ズッキーニでトマトと玉ねぎソース乗せです。TOVILAとタムラのいいところ取りです。うまくいきました。具に熱を入れるので白ワイン蒸しです。にんじん、丸ズッキーニ、なすは生ハム、パンチェッタと一緒に煮込みました。これが滅法美味しいです。ディレット風です。パスタの旅(技の盗み旅)も役に立ちます。
【ケンサキイカのその後】7/24 夜 金曜
・ケンサキイカのフリットとゲソのグリル 
ソースはなしで、マルドンのお塩だけです。イカのフリットはミネラル岩塩を付けていただくのが一番美味しいです。イカゲソは獅子唐と一緒にグリルしましたが、ゲソに獅子唐のアクセントが移り、とても美味しくなってます。ミラクルな風味になりました。この感じはtavernaTAKEDAで食べたことがあります。リピエーニの具の残りも熱を入れて添えました。大成功な一皿です。
【ケンサキイカのその後】7/25 金曜 朝
・ケンサキイカの辛いトマトソース イカゲソとズッキーニのブーレットのせ
ケンサキイカの残りと自家菜園のミニトマト(アイコ)のソースです。色が赤くなりませんが缶詰よりは健康的です。カイエンペッパーも入れましたが、やっぱり赤くなりませんでした。ブーレットはリピエーニの残りに火を入れた団子です。グラナパダーノをたくさん使っているのでお塩は湯で汁だけです。残り物ですがいい味です。パスタはコラヴィータの1.7mmです。パスタの香りもするので、バランスも取れています。ケンサキイカ全ていただきました。
魚喜 広島そごう店の過去記事
51 CURRY CAFEでランチです。インドカレーに近いようですが、インドカレーでもなく、スパイシーカレーのジャンルかもしれません。
・チキンカリー 辛さ4
・アイスコーヒー
・ゴーヤとパインの夏キーマ×スパイシーチキンカリーの2種あいがけプレート スパイスエッグ+100 辛さ2
・アイスコーヒー
・チキンカリー 
作り方はインドカレーですが、日本人向けにカスタマイズされているようです。インドカレーはお店によって辛さの基準が様々で食べてみないとわかりません。ベースが辛さ2らしいので、辛さ4にしてみました。スパイシーさがあり、とても美味しいです。チキンもジューシーさがあります。アチャールもいい感じなので、こだわりがあるお店だと感じ取れます。
・ゴーヤとパインの夏キーマ×スパイシーチキンカリーの2種あいがけプレート スパイスエッグ+100
チキンカレーとキーマの辛さ2です。辛さ4を食べた後に口にすると美味しく感じませんでした。次回はキーマ辛さ4を頼んでみます。
・アイスコーヒー
| ・チキンカリー | 980円 |
| ・アイスコーヒー | 320円 |
| ・ゴーヤとパインの夏キーマ×スパイシーチキンカリーの2種あいがけプレート スパイスエッグ+100 | 1350円 |
| ・アイスコーヒー | 320円 |
| 計(税込み) | 3080円 |
