天気がいいので、西条まで、ちょい遠出です。空気が綺麗なので気分転換です。西条と言えば、私の中では、オステリア タムラしかありませんので、当然訪問します。11月の西条にしては、暑くもなく寒くもなく、すごしやすい日和です。
・三原・梶谷農園ハーブサラダと伊産サラミ フィノキオーナ
・仏産きのこ、シャンピニオンドパリ、伊産パンチェッタ スパゲッティー
・北海道 十勝産 蝦夷鹿 ロースのロースト
・コーヒー
・三原・梶谷農園ハーブサラダと伊産サラミ フィノキオーナ
ハーブ野菜は、芯がしっかりして、風味と軽い苦味がいいですね。ピクルスの酸味やフェンネルサラミの塩気は、ハーブ野菜をより美味しいくしてくれます。
・仏産きのこ、シャンピニオンドパリ、伊産パンチェッタ スパゲッティー
フランスのマッシュルームで、国産とは香りと旨味が違います。イタリアのパンチェッタの強い旨味と塩気は、スマートなアーリオオーリオだからこその調和でしょう。パルミジャーノも軽くふられているので、センスを感じます。カーボロネッロやマイクロセリも使われています。
・北海道 十勝産 蝦夷鹿 ロースのロースト
鹿肉のローストです。柔らかく筋っぽさもなく、脂の旨味もいい感じです。鹿独特の匂いも気にならず、食べやすく美味しいです。鹿肉の下にあるサイコロカット野菜はセリルアック(セロリラブ)です。口の中に広がり、鼻から抜けていく風味は洒落ていますね。オステリア タムラならではのお野菜の使い方です。ここで使われる食材は、食通の人なら理解し唸るでしょう。
・コーヒー
| ・三原・梶谷農園ハーブサラダと伊産サラミ フィノキオーナ | 1200円 |
| ・仏産きのこ、シャンピニオンドパリ、伊産パンチェッタ スパゲッティー | 1500円 |
| ・北海道 十勝産 蝦夷鹿 ロースのロースト | 2500円 |
| ・コーヒー | 400円 |
| 計(税込み) | 5600円 |
広島県東広島市西条中央3-26-35 ハーバートクラブ 1F
オステリア タムラの過去記事
