今年焼いたパンをまとめてみました。
(多忙な季節だから、まとめで埋めてます。笑)
1月。りんご酵母のパン。
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色がイマイチ。二次発酵過多かな?
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食感、香りとも良かったけれど。
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りんご酵母です。
↓
こうなりました。
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あんパンと黒豆パン。
黒豆はお正月の残りです。
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黒豆パン。
2月。
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レーズン酵母。
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レーズン酵母続き。
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完成。
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カンパーニュ作りました。
干しぶどうの香りがいい。
またりんご酵母。
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泡がすごいですね。
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これでカンパーニュ。
りんごの香りがします。
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コーンとクルミのパン
これは、りんご酵母+少量のイースト。
少しのイーストで、発酵が早くなりました。
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こちらもりんご酵母とイースト少しで、カンパーニュ。
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キンカン酵母で、
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こんなパン。
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確かくるみ入りでした。記録無し。
3月。
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またレーズン酵母。
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オレンジピール+カラント+くるみのパン
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チーズとハーブのフォカッチャも。
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カラント酵母を仕込み、
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パンを焼きました。
見た目より柔らかいカンパーニュ風。
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イーストでチョコのパン。
これは確か送別会に提供しました。
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カラントパン
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こんな切り口。
4月。
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またまたレーズン酵母。
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それでサツマイモ食パン。
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いちご酵母。
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それで、またサツマイモパン。
6月。
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またまたいちご酵母。
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完成。飲めます。
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いちご酵母で焼いたパン。
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ぬれ甘納豆(市販)のパン
イースト。
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同じ生地で、バジルとチーズのパン。
7月。
カボチャの種を入れたパン(Hベーカリーにて)
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コーヒーのロールパン。
ほろ苦いです。
9月。
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畑のミニトマトで、フォカッチャです。
さわやかな酸味とジューシーさでおいしいです。
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ココアの食パン。
教会に提供しました。
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サツマイモの食パン。
珍しく卵を上に塗ってます。
この他、毎日食べるパンや、
教会の聖餐式のパンなども焼きました。
***
今年は、酵母を起こしてパンを焼くという、
私にはかなり高いハードルを試してみましたが、
確かに手間と時間がかかりますが、
香りとおいしさは格別です。
サツマイモのパンが結構多かったんだと気づきました。
好きな物をパンに入れたくなりますよね。
来年は、もっと違ったパン、違った具を入れて
焼いてみたいと思います。
さ、今日もパンを焼きます。HBですが。
クルミとクランベリー(ドライ)にしようかな。
午後と夜は祈り会があります。
ここあでした。