久しぶりのサンマレッスン

『さんまの重ね焼き』



『蒲焼き』



『かぼちゃマスタード』



『れんこんの酢炒め』



アジかイワシか、サバか　の予定で　この前の生徒さんはカツオになりましたが、
今日は　サンマ　細めなので　３枚おろしをしていただくのが　申し訳ないくらい・・・

でも、がんばって　おろしてくれました。　中骨にもあまり身は残らず

かき集めて　つみれ汁も　作っていただきました。少しの身でしたが、ちゃんとダシが出ました



南瓜も蓮根も　美味しくなってきました。まだまだ暑いけど 確実に季節は進んでるんですね。

そろそろかぼちゃのムースを作ろうかな