リクエスト巻きずしレッスン

ビギナーコースを終えたＳさんからのリクエスト

4月の野菜満喫コースメニューの

『サーモンとハムの花寿司』のレッスンです。

ビギナーコースでは　ちらし寿司。　やっぱり巻き寿司も作ってみたいですよね
がんばってみましょう

『カエルのお寿司』も作りましたが

慣れは怖いもので・・・　レシピを見ずに教え始めたワタシ

青のり混ぜずに巻きはじめたり、ごはんを分けて巻くのに　一気に海苔ののせてしまったり
先生が頑張って　のレッスンになってしまいました。



七ツ森の畑で収穫したいんげんは　手作りカッテージチーズで和えて召し上がっていただきました　


生徒さんの声

初めての巻き寿司　すごく楽しかったです。
カッテージチーズにも感動しました。

　ありがとうございます

麻婆豆腐と芙蓉蟹

ビギナーコースで　唯一の中華料理

『麻婆豆腐』『芙蓉蟹』『茸のスープ』

ねぎのみじん切り、片栗粉でのとろみの付け方にチャレンジしてもらいます

『麻婆豆腐』では　水溶き片栗粉の後入れして　とろみづけ
『芙蓉蟹』では　あんの調味液に片栗粉を入れてとろみをつけます。

マスターして　好みのとろみに仕上げましょう


生徒さんの声

普段　中華料理はあまりつくらないので　たのしかったです
だんだんレパートリーが増えてきて嬉しいです。無事に卒業できるように
次もがんばります

ビギナーコースは　残りあと１回。　次回も楽しく作りましょう。

寒天とゼラチンの違い

今日は南光台東小学校におじゃまして　親子食育講座

まずは　寒天とゼラチンの違いを学んでもらいました。

色、形、匂い、原料　溶ける温度、固まる温度、食感の違い

夏は　冷たいデザートがうれしいけれど　　手作りゼリーはどろどろに
なってしまいますね

寒天だと　暑い日でも　しっかり固まってくれますね


また、ゼラチンを煮立ててしまい　冷えても固まらないという失敗もあります。


似てるけど　違うもの　夏休みに　いろいろ調べてみてはいかがですか


調理実習は　寒天を使った　フルーツサイダー

コップに　缶切りを使ってあけたパインとみかん缶に　クラッシュした寒天を入れ
サイダーを注ぐ　簡単デザート


米粉入りのナンを作って　フライパンで簡単ピザ

茹でたじゃがいも、ピーマン、たまねぎ、コーン、ベーコン、ミニトマトと
たっぷりのチーズをのせて


それから　　お楽しみスープ

スープの具は　しめじと　ピザで残った具材入り

班ごとに　残った具材は違うので　味はそれぞれ

アンケートでは　このスープが　とっても美味しかったとの声も多かったです。
コンソメだけの味付けだけと　いろんな食材をいれることで　美味しくなりました

チーズをスープにいれた班もあり　料理をとっても楽しんでいただけたようです

ハンバーグヘルパーで♪

ただいま　料理教室『七ツ森』では　【ハウス食品×クスパ】ハンバーグヘルパーサンプリング企画に参加中



本日のビギナープラスでは　皆さんの食事中に　１品作ってご紹介



焼いたハンバーグに　ミニトマト、えのき、めんつゆを加えてソースに
盛り付けで　水菜をのせてみました。あっさり味の　ハンバーグです

あっという間にできあがり　皆さんびっくり
暑い日などは　キッチンに長い時間 立ちたくないので　ささっとできる助っ人
上手に使ってみてください



ビギナープラスのメニューは

『ラタトゥイユ』『キャベツとポテトのソース和え』『ぷりっ旨！エビマヨ』

リクエストのラタトゥイユと　野菜満喫で好評のエビマヨ、ソース和えもご紹介。
ソース和えは　イカではなく　ちくわでお手軽に



生徒さんの声

エビマヨのプリプリ感がすごいよかったです。もう少しコンデンスミルクが少なめの方が好みでした。
ラタトゥイユもお塩のみで夏野菜のおいしさがたっぷり味わえてよかったです。

以前ラタトゥイユを作った時は食材をまとめて炒めてました。
一つずつ炒めることによって　旨さｕｐ。野菜だけでもおいしかったです。

エビマヨ味　初めての味コンデンスミルクの甘さが少し残った。エビの衣のフワッと感は良かった。
ラタトゥユは野菜の甘味がひきたっておいしかった。
ポテトのソース和え　ウスタ＾ソース味香辛料の味が引き立っておいしかった。

　エビマヨソース　ちょっと甘かったようですね。マヨネーズとコンデンスミルクに量を変えて
ぜひ　お好みの加減をみつけてみてください
ラタトゥユは　夏野菜で作るので今が一番美味しい　パスタやバケットと一緒にぜひ。
そうめんと一緒もオススメです。

瓜 をいただきました。

生徒さんから 岩手で食べているというウリをおすそ分けいただきました

胡瓜を少しふっくらさせた感じ。
種をとって お味噌をつけて～

さわやかな 香りと お味噌 夏を食べているって感じ
新しいお野菜と出会えて楽しかったです
ごちそうさまでした

本日夜の野菜満喫コースは カウンターレッスンです。
何からお作りいたしましょうかしら





お持込みビール🍺で お料理を楽しんでくださいました


生徒さんの声

1年前にリクエストした「エビマヨ」を取り上げてもらえて、うれしい！
お店で食べるものと違い、野菜たっぷりでカロリー控えめの感じがとてもよかった。
ありがとうございました。お盆にみんなが集まった時に ぜひ作ってみようと思います。


Aさんリクエストありがとうございます
お待たせしてしまいましたが、皆さんに喜んでもらえる
七ツ森自慢のメニューができました。
ぜひ お盆に作ってみてくださいね。