おくずかけ～みやぎの郷土料理～

小学３年生子どもだけでの料理教室

宮城県の郷土料理　宮城県の食材を学びました

『油麩丼』　『おくずかけ』『フルーツ寒天』




おくずって何？　　とろみをつけるもの。


今日の汁のとろみは　何でとろみがついたかな？

片栗粉だね。

片栗粉って何からできてるかな？


じゃがいもです


じゃがいもを入れいていた容器に白いものが沈んでいたね。

次の日のカレーでどう？


片栗粉の他にも　とろみがつく食材があるけど　何かな？


などなど


たくさんの質問に　みんながどんどん答えてくれました

夏もおもてなし“梅おこわ”

もち米を炊飯器で炊いて　梅干し、大葉、焼いた鶏ささみを混ぜる　『梅おこわ』

今年は　昨年初めて漬けた自家製の梅干でレッスン


そろそろ今年の梅も干せるかな


涼風寒天寄せ



和風だしにオクラ、かにかま、豆腐を寄せた寒天。　わさびを付けながら食べるのがポイントなんですよ

『胡瓜と生利節の炒め煮』



大きくなったきゅうりで作る あさの家の夏の定番おかず　

最近はツナ缶で作ることが多いけど　

かつおの生利節で作ると　食べごたえがあり　やっぱり美味しい



『なすの鍋しぎ焼き』




デザートは　ダークチェリーチーズケーキ




簡単なのにとてもおいしかった　と好評です

揚げバナナにはアイス！

いつもは地酒で乾杯レッスンを受講されるグループの皆さんですが

今回は　チリコンカン　トルティーヤ　のスペシャルレッスンを



クミンの香りは　仕事帰りで　お腹が空いている皆さんには　少し酷でしたね･･･　

チリコンカンを煮込んでいる間に　トルティーヤの生地を伸ばして　焼きまーす

デザートのピサンゴレン（揚げバナナ）は　まず一口試食



残りは　皆さんは　食事を終える頃に　揚げたてで楽しんでいただきました

熱々の揚げバナナに　冷たいアイスクリーム　これがバナナの美味しさをさらにアップさせちゃいます


残ったトルティーヤは冷凍しておき

ベーコンとチーズを挟んで　ラップで包んで　レンチン　わたくし･･･はまってます

ピクルス液は捨てずに使いましょう♪

作り置きおかず　『ピクルス』

プランターで　ミニトマトがどんどん採れるので　ピクルスに





ピクルスのアレンジメニューの一品に　『鶏の照り煮』があります。

焼いた鶏肉を　ピクルス液に　醤油と砂糖をちょっとプラスして煮ます
玉ねぎピクルス、ミニトマトのピクルスも　


ピクルスの残った液ってもったいないので　ぜひぜひ作ってみてください。

南蛮漬けのタレにも使えますよ


生徒さんの声

どれも手早くできそうで　自分でも作れそうです。
全部おいしかったので　ピクルスは多めに作ろうと思います。

7月レッスンのご案内

作り置きおかずレッスン（作り置き+アレンジ3品）

『ラタトゥイユ』→　ポークラタトゥイユ、サバのパネソテー、チーズオムレツ