豆腐料理のレッスン

『豆腐のステーキ』



今日は木綿豆腐をかるく水切りしましたが、厚揚げ温めて、あんをかけるだけでもOKです

『スタミナねばねば豆腐』納豆にネバネバする食材色々入れます



『かぼちゃの煮物』



バターを入れる浅野家の味。　はずれのかぼちゃも美味しくなります

生徒さんの声
豆腐は身近な食材ながら味噌汁以外あまり料理がなかったので
今後取り入れていきたいです。煮物にバターを加えるというのも
今回初めて知りましたが、おいしかったです。

フランスの家庭料理『カスレ』

煮込み料理が食べたい季節になったので
豚肉と白いんげん豆の煮込み料理『カスレ』をご紹介



きのこ料理も２品

『きのことかぼちゃのオーブン焼き』『きのこの柚子胡椒マリネ』



秋を感じていただきました

男性６名様でずんだ餅レッスン

会社の研修として　ご利用いただきました

新人社員の方、若手３名と　先輩社員３名　交代で枝豆やおくずかけの材料を切っていただきました。

先輩達の中には　私が小さく見える体格の方も
その方々は　体格通り、料理もバッチリのようなので、あたたかい目で見守りです



皆さんで　すり鉢で枝豆をつぶして、摺って　ずんだあんを作り　餅も各自でちぎっていただきました　
普通の２倍近い大きさ　皿から落ちそう　多めに餅をついていて良かったわ

フライパンで蒸し料理

『かつおの中華蒸し』



フライパンで皿ごと蒸し上げる料理です。野菜に味噌を絡めてのせます。
肌寒くなってきたので、温かい料理がいいですね

『もずく酢』『もずくのサラダ』



『たっぷり野菜のチャプチェ』



春雨より、大根が多いので、冷めても春雨がくっつかないんです


もう一コマ　野菜満喫のメニュー３品と

『チムタク』『秋茄子とホタテのコチュジャン炒め』『チーズボール』







リクエストの『エリンギの甘酢あんかけ』　かぼちゃも入っています。お弁当におすすめ



生徒さんの声
普通の肉じゃがよりチムタクの方が味に奥行きがあっておいしかったです。
しょうが、にんにく、オイスタソースが効いてました。
チーズボールはモチモチしていてチーズが伸びておいしかったです。

笠庵さんに行ってきました。

アクアイグニスの『笠庵』さんに行ってきました。

ラストオーダーぎりぎりでした店員さんがとても感じ良ーく対応してくださり
久しぶりの外食を楽しむことができました。







恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の笠原将弘さんプロディースのお店

昨年講習会でお会いした時に、アクアイグニスの温泉にはかならず入りますっておっしゃってました

私は残念ながら、今回温泉は入れませんでしが、また行ってみたいと思います。