ついつい作りすぎます

おばめしをスタートして　3ヶ月が経ち
週3→週2のお届けに変更。

おかずの量を減らすはずが・・・ついつい作りすぎます。

姪が 料理の腕をあげる機会を　奪っちゃいけないと思いつつ
作り始めると　楽しくてねー

ウド三昧と天ぷらのレッスン

うどでいろいろご紹介



2011年5月にオープンした教室の第1回野菜満喫レッスンの一品
『うどとキウイのレモン酢和え』　レモンの皮の苦味が美味しさのポイントなんです。

剥いた皮で　きんぴら　穂先は　天ぷら

がっちりおかずで『ウドと豚肉の味噌炒め』



今日の魚介料理一品として『えびの天ぷら』

『かき揚げ』もご紹介しました。

生徒さんの声
天ぷらはサクサクでお店に来たような感じでした。音を聞き分けて、家でも
上手く作れるようになりたいです。
ウドは初めて料理しましたが、見た目よりやわらかくて食べやすくて驚きました。。絶対買います

乾しいたけが美味しさのポイント

基本の家庭料理　3回目
『筑前煮』『ひじきの炒り煮』『おから炒り』



筑前煮とおからには　和食の煮物にかかせない　乾しいたけを使っています。
生の椎茸を使っても良いのですが、戻し汁を使うことで　旨味が強くなりますね。

生徒さんの声
しいたけのだしが野菜にしみて おいしかったです。
たくさん野菜が入って思ったよりもボリュームがあり、3品並ぶと豪華な食事になりました。

わさび菜のスープ

『皮から作る水餃子』

パンレッスンも時々じゅこうされていらっしゃるKさんは　生地の扱いがなれているので
皮の伸ばし方も、あんの包み方も上手で早かったです

旬の汁物として　水餃子の茹で汁に　名残りのわさび菜を　入れて召し上がっていただきました。

ピリッとした味、シャキっとした食感が良かったです



『春菊のマスカルポーネ和え』

『切干大根と高野豆腐の煮物』

『生春巻きの皮 ミニいちご大福』




輪切りより赤く見えるので皆さん縦にいちごを切っていますが、
縦に並べるより　並べやすいようです。


生徒さんの声
水餃子は皮がもちもちして皮を作るのに慣れてしまえば、またチャレンジしてみたいです。
春菊が苦手でも食べやすく、たくあんの食感もよくおいしかったです。

　春菊苦手だったの？　春菊苦手な方は　加熱しすぎなので　さっと湯通し程度で
　　ぜひ召し上がってみてくださいね。

ガス局料理教室～冬のエスニックごはん～

ガス局西中田サービスセンターさんの料理教室
　
今日はT先生の～冬のエスニックごはん～
ベトナムの麺料理「フォー」 で、エスニックなランチ。



『鶏肉のフォー』『えびとれんこんの揚げだんご』
『柑橘とさきいかのサラダ』

鶏もも肉で手軽に作るスープと、フォーの扱い方の紹介
デサートには缶詰パインを使った台湾土産の定番パイナップルケーキでした。