干し柿出来上がりました

11月11日に剥いて 干した柿





もむと良いと聞いたので、半分だけ　数回もんでみました。

茶色の方がもんだ方で　渋が早く抜けました。というか、オレンジの方　柔らかくていいなと
思ったけど　少し渋が残ってました。　ので　部屋の中でもう少し干してみました

ごろごろナッツ入りのパン

『りんごとナッツのパン』『きのこグラタンパン』








生徒さんの声

きのこグラタンはとろとろもちもちでおいしかったです。
りんごとナッツのパンは具だくさんで、どこを食べても食感が良くておいしかったです。

久しぶりにりんごとナッツのパンを焼きました。　ごろごろのナッツが
　　食べてて楽しいね。個人的にも焼こうかな　シナモンたっぷりにして

魚の煮付けを覚えませんか

ガス局さんの料理教室

今回は～ごはんがすすむ和ごはん～



『赤魚と牛蒡の煮付け』『人参の柚子胡椒炒め』
『しめじとわかめの酢の物』『りんごのクランブルケーキ』
『ガス炊きごはん（ササニシキ新米）』

魚の煮付けって　味が安定しない、生臭さが出て美味しく作れないなど
結構難しいと思っている方も多いようです。

下処理の仕方、火加減、味付け　など　ポイントを覚えたら
いろんな魚で煮付けを作ることができますよ

参加者からは　ナメタカレイでも　同じでいいですか？との質問が
基本は同じで大丈夫。　ふわふわの身のナメタカレイ

我が家では年越しに食べる習慣はなかったので　
ナメタではまだ一度しか作ってみたことはありません

ごろっと和野菜

～作り置きおかず～　先週の洋野菜に続いて　和野菜のレッスン

大根、ごぼう、にんじん、れんこん　を　和風の薄味煮物に



そぼろあんかけ、茶碗蒸し、タラとカレー風味煮　にアレンジです。





生徒さんの声
煮汁だけでも美味しいです。
ほとんど鍋に放置しているだけで、こんなに便利な作り置きが出来るのは
最高です。野菜を無駄にせず使うことの勉強になりました。

『親子で作る時間』も大事

仙台市地域活動栄養士会　子どもの食事研究グループの定例会

今回は　震災前に作った冊子『バーラちゃんの非常食BOOK』のレシピを作ってみよう　ということに。

10年以上経ち、手に入る食材の種類や　容量なども変わっているし、新しいメンバーも加わったので
見直しも兼ねました。



ホットケーキミックスで作るサンドイッチ
魚缶（ツナ＆サバ缶）で作るおさかなナゲット
マッシュポテトを使ったキャベツ包み蒸し
レンジでまるごと玉ねぎ煮
乾パンを使ったさつま芋モンブラン

実際作ってみて

手間がかかる料理もあるけど　震災のときは時間はあったから　
『親子で作る時間』も大事だね。ということに。