仔羊のトリッパ

～二宮にイタリア郷土料理を～

おはようございます。二宮町のイタリアンレストラン ルスティカです。今日の二宮町は、昨夜からの雨が残る、ちょっと肌寒い朝です。

ご縁があって、北海道の士別で飼育されている仔羊を入荷する事ができ、今回は、トリッパをご用意しています。トリッパとは胃袋、「ハチノス」のことです。なかなか仔羊のトリッパに出会える事は少ないのですが、とても繊細で柔らかな肉質です。なので、今回は、自家製ピクルスと一緒にサラダ仕立てでご用意しております。



▲北海道産仔羊のトリッパのサラダ仕立て


トリッパ好きな方、ぜひお召し上がり下さい！トマト煮もいいですが、これもまたトリッパをストレートに、そしてピクルスと一緒に爽やかにお召し上がりいただけます。

皆さまのご来店をお待ちしております！





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二宮のイタリアンレストラン・ルスティカ
rustica@kje.biglobe.ne.jp
電話 0463-26-5373

定休日：月曜・第3火曜日
（※祝日の場合は営業し、翌営業日を振替休業します）
毎週平日の金曜日のランチは休業、夜のみの営業となります