～二宮にイタリア郷土料理を～
おはようございます。神奈川県二宮町のイタリアンレストラン・ルスティカです。寒いですが、今日もきれいな快晴です！
今日は料理の紹介です。
「鶏レバーのクロスティーニ ラルドのせ」復活しました！去年の秋のトスカーナ特集のときからお出しするようになって、年末に黒板メニューからいったん消えましたが、いつの間にか人気者になっていて消えるのを惜しむお声をいただき、さっそく復活しました！ここまできたら、レギュラー入りです。どうぞ末永くよろしくお願いいたします！
▲「鶏レバーペーストのクロスティーニ ラルドのせ」です
人気の秘密は、やはりこの「ラルド」にあると思います。前にもご紹介しましたが、このラルドは、豚の背脂に粗塩と香草をまぶして熟成させたとても上質なラルドです。
▲これが「ラルド」です。これをスライスしてのせてます。
この料理は、これぞ、「スローフード」なのでは！と思います。なにしろ、これに使っているパンも、昔ながらの製法で薪窯で焼かれたパンですから！この料理もルスティカで大切にしていきたい料理の一員になりました。
それから、年始から「ラザニアのオーブン焼き」やってます！
▲冬は「ラザニア」です！
寒い季節にしかお出ししてないので、ぜひこの時期にお召し上がり下さい！
1/10(日)ランチ
1/11(月・祝)ランチ＆ディナー
お待ちしております！
二宮のイタリアンレストラン・ルスティカ
rustica@kje.biglobe.ne.jp
電話 0463-26-5373
2010年1月13日(水)より定休日が変わります
定休日：月曜・第3火曜日
金曜日のランチは休業、夜のみの営業となります
先日、両方頂きましたが美味しかったですよ～(*^_^*)
仕事で疲れた体に染み渡る位に、素敵なお料理の数々…本当に癒されました(^з^)-☆
クロスティーニもラザニアもワインが欲しくなりますね！(笑)
今度は絶対歩いて行かなきゃV(^-^)V(笑)
ワイン飲む時はぜひおすすめを教えて下さいね＼(≧▽≦)丿