たんたんめんとホイコーロー

タンタンメン。漢字で書くと坦々麺・・・あれ？変換が違う。たんたん・・・坦々。あれ？確かに坦坦麺と書く店もあるけど、本来は「担担麺」。その昔天秤棒で「担いで麺を売っていた」から　その坦坦麺・・・あ～変換が利かない　担担麺。非常に好きなんです
　でも昔中国に住んでいた頃によく食べた「あの味」が日本ではなかなかないんです。日本のは辛いんだけどごま味がかなり効いてて、チンゲン菜やらモヤシやらやたらと具が入っている。それにラーメンのような大きな丼。違うんですね、僕のは（笑）。小さなお椀に入っています。辛いから、と～っても辛いから少量なんです　どのラーメン屋に行っても中華料理店に行っても「僕のあの味」はないんです



　そんな中、「あの味」にかなりかなり近いのを発見　チェーン店でもある『陳麻婆豆腐』の担担麺。これはとりあえず僕を満足させてくれます　小さなサイズもあるのですが、美味いから大きいサイズにしてます、いつも　川崎ラゾーナ地下のフードコートで６００円　写真奥は麻婆豆腐飯。



　横浜・石川町駅近くの「味香園」のホイコーロー定食（ランチ・６５０円）。ホイコーローって漢字で書くと“回鍋肉”。「回鍋」とは、一度調理したものをもう一度温める、調理し直すという意味です（辞書で調べたよん）。
この料理は豚肉を先に炒めて別にしておいて、次に野菜を炒め、そこへ先ほどの豚肉を合わせる・・・つまりもう一度調理するというところから、この名が付いたそうです　これも辛くて美味しいんだよね
で、ここの定食　初めてなのでワクワク　出てきたスープにドキドキ　小皿に乗っかってレンゲまでついていかにも中華ス～～～～プ　


ただの味噌汁でした