雲丹菠薐

こちらで長くお付き合いのある方は既に先刻ご承知のことかと存じますが、Kanother的には広島産まれの広島育ち。広島を離れて既に長かったりもするワケですが、永く住んだ街で育てられた舌は、なかなか変わることができません。

てなワケで、そんな広島時代の仲間たちと新年会的に呑む機会があった際にチョイスされたお店がこちら、「お好み焼・鉄板焼 ちんちくりん」さん。広島から満を持して東京へ進出してきたお店のようです。期待感が高まるよねぇ。

コイワシ揚げやら牡蠣バター、広島菜漬などのメニューがデフォルトで並んでいる辺り、ヒロシマンチュ的にはヒジョーに心憎い感じなんですが、そんな広島メニューに舌鼓を打っていたところ、仲間のうちの一人が「お前ら、ウニホーレンって知っとるか？」と切り出しました。

ウニホーレン？その謎めいた響きに心当たりのある者は、仲間内には一人も居りません。そんな我々に彼は「ワシはこないだここで喰うたんじゃけど、ぶち旨いんで？」と満面のドヤ顔。何だ何だ、いったい何なんだ？ウニホーレン？

てなワケでそんな友人のドヤ顔に惹かれるように件の「ウニホーレン」とやらを注文した我々。ややあって出てきたのは、炒めたホウレン草のうえにウニがモリっと乗った、予想を全く覆さないルックスの一皿でした。しかし、その横にはバケットなどが添えられており「ウニにパン･･････？」と困惑は続きます。

「これをこがいにして混ぜてからのう、パンに乗せて喰うてみいや？ホンマ旨いんじゃけぇ！」

手早くウニとホウレン草を混ぜ、鉄人よろしくバケットに取り分ける彼から渡されたそれを一口喰うと･･････むむ！確かに旨い！要はウニとホウレン草をバターで炒めて塩コショウで味を調えた的な、簡単と言えば簡単な感じなんですが、この組み合わせの妙。コイツを考えたヤツ、なかなかやるねぇ。

で、なんでこれが広島鉄板居酒屋のメニューになっているのかってぇと、どうも「秘密のケンミンSHOW」てな番組で広島県民の秘密のご馳走的的に取り上げられたことをきっかけに、隠れた広島名物として一部で話題になっとるようなんですな。

「隠れた広島名物」て一体全体どこに隠れとったんか知りませんが、その場にいた約10名の仲間たちは一人としてその存在を知りませんでした。件の彼も「秘密のケンミンSHOW」を観たヨメはんから「あんた知ってる？」と言われて、その存在を初めて知ったとのこと。

てなワケで、我々の預かり知らぬうちに広島名物になっているらしい、ウニホーレン。広島出身の我々が全く知らん間にそんなことになっていた事実に些か驚きながらも、この書き込みのために「菠薐草」て漢字を調べようと思い「ほうれんそう」でググったところ、本家「菠薐草」よりもビジネス用語である「報・連・相」の方がトップに表示されたことにそれ以上に驚いてしまった、Kanotherだったんでした。それは違うだろ、Googleくんッ！？


※なお上記写真はweb検索でテキトーに拾ってきた写真です。「勝手に使うなよ」的なお申し出のある方は、コメント欄にその旨お書き頂けばすぐに削除のうえ、さっそく別の写真を拾ってきて差し替えさせて頂きます。

お寿司屋さんのあさり丼

でたん本所支部的お正月の恒例行事、深川七福神巡り。今年の年始は何だかんだあってまだ巡ってなかったんですが、深川七福神さんのご開帳期間は、元日から15日まで。てなワケで本日、七福神さんを巡らして頂きやした。

深川の七福神さんは、徒歩で約２時間コース。だのでスタート前にまずは腹拵えってぇことで、門前仲町の「鮨 三ツ木」さんへ伺いました。こちら「鮨 三ツ木」さん、ついこないだっからお昼のランチ限定で『お寿司屋さんのあさり丼』てのをお出しになってて、こいつが気になってたんですよね。

お店に入ると、カウンターは常連さん？で埋まってます。皆さん、お昼から一杯やって上機嫌。下町らしい、なかなか良い雰囲気が漂っております。でたん本所支部ご一行はテーブルへ着席、さっそくお刺身付きのセットとともに、常連さんよろしく冷酒なども頼んで、チビチビやりながら待つこと暫し。



こちらがお刺身付きセット。写真には入ってないですが、これにあと海苔のお吸い物がついてました。手前の小鉢はハゼの甘露煮なんですが、このハゼがご主人自ら釣り上げたもの。実はご主人、江戸和竿の製作で江東区より「マイスター」の称号を頂いているんだそうです。寿司を握ればマイスター、竿を作ればマイスター、そしてハゼ釣りでもマイスター。いやはや、何ともオットコ前なご主人さんなんですよ。



この『お寿司屋さんのあさり丼』、お寿司屋さんだけあって、ご飯は酢飯。深川のあさり丼って、汁かけ型と炊き込み型に２分されるわけですが、このそんな深川あさり丼界にオリジナリティ溢れる新星登場！といった感じでしょうか。

シッカリと味付けされたあさり煮と酢飯のマリアージュが素晴らしいのは当然として、焦げ目がつくくらいに焙って小さく刻んだお揚げさんと揚げ玉が乗ってんですが、この揚げ玉のカリカリとした歯触りがヒジョーに好アクセント！

この「揚げ玉乗せる」って言う発想、Kanother的に感動しているワケです。何故って、お揚げさんはまだ稲荷寿司とかで使いますが、揚げ玉ってお寿司屋さんの食材としてはあんまりないワケではないですか？てことは、日常的には食材としての揚げ玉を全く念頭に置いていないハズなんですよ。そいつをフッと思いつくって、つくづく凄ぇなあと思うんですわ。

てか、あさり丼としては揚げ玉なくても成立してるんですよ？揚げ玉なくても多分全然旨いワケですよ。でもそこに一捻りと一手間を加える。「プロの仕事」ってなぁ、こういうことを言うんでしょうね。

「鮨 三ツ木」さんの『お寿司屋さんのあさり丼』、いやはや絶品でした。絶対にまた喰うッ！

12月の「でたん＋１」ライヴ

先日の「でたん＋１」碑文谷ライヴの音源のうちから３曲、Kono氏がYouTubeにアップしてみましたそうです。


■dtn+1_20121229 罪と神-帰り道


■dtn+1_20121229 道なり

当日お越しいただいた方は当日を思い出していただき、そうでなかった方は当日の雰囲気を感じていただければと思います。そして是非是非、次回碑文谷ライヴに足をお運びくださいませませ。次回ライヴは2013年２月３日の日曜日です。夜露詩句！

ヤマソービニオン2012

年末年始は色んなとこでお酒を頂きますね、てことで本所支部のテーブルに今年も並んだ１本がこれ、山ぶどうワイン。長野が郷里だっちうKanother友人の紹介で毎年箱買いしている、信州みやだワインの「紫輝」と言うワインです。

毎年12月中～下旬に発送となるこの「紫輝」、本所支部的には年末年始の定番ワインとして既に定着しております。てか、出荷シーズンが近づいてくると毎年楽しみだっちう意味では、本所支部的には「ボジョレー・ヌーヴォ」のような位置づけですな。

今年の「紫輝」、例年にも増してフルーティーで且つフィネスを感じる出来栄えで･･････とか何とかエラそうな蘊蓄など垂れたりする能力は持っておりませんが、まあ何しろKanother的には殆どのものを美味しく頂ける、ヒジョーにお幸せな舌を持っているワケなんで、今年も美味しく頂いておりますよ。

今年の「紫輝」、原料となる山ぶどうとカベルネ・ソービニオンの交配種「ヤマソービニオン」の収穫量が前年よりも２割ほど多かったそうで、5,200本が醸造されたそうです。年末年始にかけて結構呑んじゃったし、Kanother家の購入量も２割増し！てことでもう１回買い増しちゃおうかな～なんて企んだりしている、Kanotherなんでした。例年にも増して豊かで複雑なブケの香りだしな～って、また全然わからずに言ってますが。

2013年１月の関心事『そういうのは要らないんだってば！』

どんなものにも顔がある。箱根駅伝の沿道に、顔があったって、いいじゃ ないか･･････

てなことで、もう何年もずっと疑問を呈し続けてきた○＿○←こいつ。今 年も注目してましたよ、沿道を。

昨年の箱根中継では、「ほそで」と言う謎のプラカードと「DANPATSU ５日から」と言う謎の横断幕が加わっていたりとか、Kanother的に箱根がますますカオスの様相を･･････とか思ってたら、後日「DANPATSU ５日から」は単なる地元の散髪屋の宣伝というつまらんオチがついたりとか、まあ色々あった年でしたね。

そんなつまらんオチを見せられてから１年。さあ今年は？とか思いながら眺めてたワケですが、今年も○＿○←こいつは健在だったのでした。

そして今年特筆すべきことは、またまた新キャラが登場したこと。○＿○← こいつ＆「で」に加えて「ほそで」と言う謎のプラカードなどが加わってから１年。今年はさらに『テレビ映ってる？』と言う、何ともしょーもなく身も蓋もない横断幕が増えてたんですわ。何なんだよ、いったい？箱根の中継はてめぇらトーシロの遊び場じゃあねぇってんだい！

こんだけトーシロの薄っぺらな横断幕が増えてくるってぇと、あくまでその素性を明かさぬまま、もう何年も淡々と横断幕を掲げ続けている○＿○← こいつが、何だかプロフェッショナル風に思えて来たりするから不思議です。

てなわけで、Kanother家の平和な正月に毎年毎年、一石を投じ続ける箱根の横断幕。てか、箱根にこんだけトーシロが跋扈し始めたいま、そんな状況に嫌気がさしたプロフェッショナル（○＿○← こいつ）が、静かにグローブを壁に吊るしてしまうんでないかと気が気ではありません。

そんなワケで、何だかカーロス・リベラを気遣う矢吹丈的な、○＿○← こいつに対して勝手に好敵手的な感情を抱き始めてしまっているKanotherがここにいるワケなんですが、とにかく箱根中継のあしたはどっちだ？てな危惧を独り感じてしまった、今年の箱根だったんでした。とにかくトーシロは引っ込んでろってのよ！そういうのは要らねぇんだってば！！