塩麹で

　　　今度は塩麹で豆腐です。
　　　豆腐は（木綿豆腐がよさそうです）

　　　

　　　キッチンペーパーで重石をのせて水気を抜きます。
　　　水気を抜いた豆腐に塩麹をまぶします。
　　　３日から１週間ほどおくとクリームチーズのような濃厚な味わいになるそうです。
　　　待ちきれず毎日少しづつ味わっていて、楽しんでいます。
　　　だんだんと　しっとりした味がでてきました。
　　　豆腐らしくない　チーズにちかい　おいしさです。