栗の渋皮煮

　　　　　　　　９月３０日　（金）

　　　　　　　　　２６℃　　　１９℃　晴れ

　　　　　　　　秋がきたような　爽やかさなので　久しぶりに公苑にいき　金木犀の咲きぐあい
　　　　　　　　花壇えと　馬たちや保育園のチビッ子たちのふれあい　なごみます～。
　　　　　　　　前にもお会いした方との語らいに盛り上がり時間のすぎること　楽しいです。　

　
　　　　　　　　　栗の　渋皮煮　　　
　　　　　　　　今年も栗の渋皮煮をつくりました。上手にできたでしょう。
　　　　　　　　甘すぎるのでもう少し砂糖をひかえたらいいと　思います。
　　　　　　　　ひと粒で充分　満足できます。　　　

　　　

　材料
　　　　　　　　栗(皮つきのまま）500ｇ
　　　　　　　　重曹　大　2
　　　　　　　　砂糖　350ｇ


　　　　　　　まずは下準備から
　　　　　　　　1　　沸騰したお湯に栗をつけておく。
　　　　　　　　2　　お湯がさめたら渋皮を傷つけないように　表面の硬い皮を剥ぎます。
　　　　　　　　3　　鍋に栗と重曹　大　1をいれゆではじめる。
　　　　　　　　4　　沸騰してきたら、あくを取りながら弱火で　15分煮ます。
　　　　　　　　5　　煮汁を全部捨て栗を水にさらします。
　　　　　　　　6　　再び鍋に栗と重曹　大1で茹でる。
　　　　　　　　7　　あくを取りながら弱火で１５分ほど煮る。
　　　　　　　　8　　煮汁を全部すて栗を水でさらす。
　　　　　　　　9　　鍋に栗と水で茹でる。
　　　　　　　　10　火を弱めあくをとり　１０分茹でる。
　　　　　　　　11　煮汁を捨て水でさらす。
　　　　　　　　12　栗と砂糖をいれ　１５分ほど煮、火を止め其のままにしておく。


　　　　　　　重曹を入れて茹でるとお湯が赤黒くて　ビックリしました。
　　　　　　　栗がくずれるのでやさしく　扱うにに気をつかいました。
　　　　　　　やっと　できあがりました。　

　　　　　　　　ブランデーを入れるといいですよ。