終わり初物

みゆきさんの歌に『終わり初物』というのがある。

出だしにこんな言葉を今時わかる人がいるかしらとある。

私は、初耳だった

歌詞を聞いたら、意味はおおよそ分かった。

 

先日、いつもお野菜をくれる近所のおばちゃんに「休憩の時にどうぞ」と干し柿を持っていった。

おばちゃんのアドバイスもあって、腐らすことなく全部うまく仕上がったお礼も兼ねてだ。

 

干し柿を受け取った第一声が、「これは、終わり初物や」と。

おばちゃんところの柿は、サルにやられたそうで、毎年干し柿を作っているのに今年は作れなかったので、なおのこと喜んでくれた。

 

私はというと、使う人がいた
ただただ、それだけのことに飛び上がりたいくらい、生で聞けたことに喜んでいた

 

双子の実

 

干し柿

今年の干し柿。ファーマーズマーケットで買った渋柿１袋に9個入ってた、その中の２つ。 渋柿は枝をT字に残して収穫して、吊しやすいようになっている。こんな形に......

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柿をもらいに行った時、「レモンと柚子を採っていいよ」と言われてハサミを渡された。
庭に植わっている木から、それぞれ５個ずつ収穫
ついでに、渋柿を
木にはまだ、たくさんなっているけれど、足場が悪く、手の届いた一枝を引っ張りおろして枝の先端で切らせてもらった。
安全な所へ持ってきて、T字に枝を切りそろえて、持って帰ってきた。

干してから10日目。
お日様の光に照らされて、きれいな色だ
実も、一昨日くらいから、ようやく柔らかくなってきた

前回のは３日目には色が茶色く変わってきたから焦ってしまったけれど、干し柿には、これくらいの気温が最適なんだろうと実感

去年、双子のような柿に驚いたけれど、何のことは無い
叔母の家の柿は、いっぱいできてた
前回は、10組以上あったし、今回もたった一枝に２組もあった

柿の剪定、摘果は大変と嘆いていたのを聞いたことがある。
双子の実は、予想通り、摘果の加減なのだろうなぁ…

秋の炭、第2弾！

今年は、ドングリの生り年。

裏山から、野ざらしの車の上にポロンポロンと落ちてきている

掃除しなくてはいけないけれど、それは面倒

でも、きれいなドングリを見るとついつい拾い集めてしまう
いっぱいたまったので、主人に炭にしてもらった

 

ドングリの炭は、袋に入れて、道の駅に置かせてもらった。

問題は、立体的な炭　

 

細い枝に葉っぱと帽子だけでなく、ドングリもついたまま炭になっているのもある

 

葉脈もきれいに見えている

 

立体的で、とても脆い芸術的な炭　

さて、どう料理しようか

もっか思案中

干し柿

11月14日、紀北の叔母の畑で、私が収穫した渋柿は持ち帰って吊るし柿にした。

 

帰ってからすぐの夜なべ仕事。欲張りすぎたかなぁ…と反省しながら、皮をむいていた。

 

暖かったからか　吊るして3日目には柔らかくなって焦った

いままで、そんなに早く柔らかくなることは無かった

5日目、茎が折れて落ちた柿を恐る恐る一口味見したら、やっぱりまだ、渋は抜け切れていない

かじってしまったあとの実を小さいタッパーに入れて、ラム酒に漬けた。

 

10日目、１つ試食。

渋はぬけて、甘くてジュルッと柔らかくて、美味しい　過去最高の出来だ

ひもから外して、完成

 

先日もらい受けた柿と一緒に、干し柿を4粒ほど入れて実家に送ったら、母がムッチャ喜んでしてきた。
さすが、和歌山で生まれ育った人だわ

 

昨日、ラム酒に漬けたのを食べた。

想像通り、しっかり渋は抜けて、最高のスイーツになった

 

大量にできた干し柿。

近所のおばちゃん曰く、「１つずつラップにくるんで冷凍して、夏に食べたら、アイスクリームの代わりになるで」

即、実行

 

柿が赤くなると医者が青くなる。

アイスの代わりに干し柿食べると、ヘルシーなこと、この上ない

来年の夏が楽しみだ

餃子の皮

近所に【餃子はサラダ】をキャッチコピーにしたお店があった。

今までは生か焼いたのをお持ち帰りのみで、手抜きをしたいときによく利用していた。

つい最近、飲食できる店舗にお引越しした。

店の前を通るたびに気になって、「一度食べに行きたいね」と、娘とは言っていた。

 

3日前、紀北をドライブして帰ってきたら、夕飯作るのが面倒くさくなって、家族も同意「行ってみよう」ってことになった

もちろん、２皿分の餃子を注文

 

娘は、一口食べて興奮気味に「皮がパリパリ美味しい」

「違う持ち帰って食べたのは、こんなにパリパリしてなかったよね」

持ち帰りの頃、店から家まで車でわずか５分。

焼いてもらって、箱に詰めたのを買って帰っていた。

同じものとはいえ、焼き立てをお皿に盛って出されて、すぐに食べるのとは味が違って当たり前

おまけに、ここの餃子は皮が薄いから、パリパリ感の違いは大きいと思う。

 

他にもいろんなメニューを注文して食べた。
餃子は、２皿では足りず、もう２皿追加した。

【サラダ】と銘打っているだけあって、いくらでも食べられるくらい、美味しい

 

娘は、持ち帰って宅飲みするかアルコールなしでパリパリを楽しむか

帰る道々、今後どちらにするかを悩んでいた（笑）