栗の甘辛煮

土曜日に買った栗は小粒の１ｋｇ。
料理方法は決めてなかった。
最終的に”栗の渋皮煮”と”甘辛煮”となった。

今年の梅仕事は時間配分が難しく、選果場でお弁当をいただくことが多かった。
慣れない市販の弁当に飽きたおじさんのため、おばちゃんの手作り弁当も数回。
梅仕事だけだもたいがいハードなのに弁当を作ってくれて、農家の主婦の大変さをしみじみ感じながら味わっていただいた。
その中に栗が入っていたんだけど、何とも深い味。
栗の甘さと醤油の風味と塩辛さがほどよくて、作り方を聞きたかったんだけど忙しそうで聞けずじまいだった。

便利だよねぇ
インターネット検索、あった、有った
http://cookpad.com/recipe/1585433

挑戦

渋皮煮には使えない剥き方失敗を甘辛煮に使用。

小粒の栗、皮つきで２００～３００ｇくらいだったんだと思う。
鍋底直径１４ｃｍの雪平の鍋に底一面に栗を並べ、水をひたひたに入れ、
砂糖大さじ３、みりん大さじ２、塩小さじ１、しょうゆ小さじ１
全部入れてふたをして、弱火でコトコト・・・
５，６分後様子見て、さらにコトコト・・・１０分くらいで出来上がり。
もう少し煮詰めても良かったかもしれないけど、まぁ無難なところで火からおろした。

見た目はインターネットに出ていた写真とは大違い
お弁当に入っていたおばちゃんの栗は、どっちかというと渋皮煮くらいの色と形だった。
味は最高なんだけどなぁ…見た目悪すぎ

主人も長女も「梅干し？？？」と聞いてくる
「まぁ食べてみ！！絶対、あんたらの好きな味やから！」

思った通り、「オッ、いけるおいしい！！」