お助け一品

野菜が高騰している。というよりは、季節の変わり目はこんなもんだろう。

産直の店で買えたのは、冬瓜（トウガン）とピーマンくらいだった

 

こんな日は、数年前から我が家の人気メニューに決まり　
料理人にとっても、火を使わない、夏にオススメの一品だ

ピーマンと玉葱のゴマ和え。

 

スライスして水にさらしたタマネギと細切りピーマンに醤油を加えて混ぜて、たっぷりゴマをすって和えるだけ

少し時間が経ったら、野菜から水が出てしんなりしてきて、味がなじむ。

多い目に作って、残りを冷蔵庫で冷やして、翌朝に食べるのもアリ
よく冷えて、作りたてとは違ってしんなり食感で、これまた美味しい

 

チンジャオロースといい、今年の夏もピーマンの細切りをいっぱいさせてもらった