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先日横浜町にまた行ってくるよって言いながら、実は言うと行かなかった裕ちゃんです
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手打ちそば・うどん処 檜屋
こちらのお店は国道279号線沿いに面して、周りは林に囲まれた自然豊かな環境にあり、スピードを出しすぎちゃってれば通り過ぎちゃうお店なんだよね(笑)実際、自分も一度通り過ぎちゃったからね
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店内に入ると、カウンター席が4席にテーブル席が4卓に座敷席が4卓と結構広い作りになってるんだよね
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コチラの人気メニューは『つけとろろそば(特産長芋)』『横浜そば(五種類の薬味、五段重ね)』『天ざるそば(海老2本、野菜)』との事なので、その中からこちらをチョイスしてみましたよ
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天ざるそば(海老2本、野菜) 1260円
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コチラのそば粉は県産、北海道産をブレンド使用し、井戸水(地下水)で練り上げた「二八そば」
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つゆ(汁)は、かつお節、サバ節、昆布をじっくり煮出し、本返し(しょうゆ)と合わせた江戸風の味で余り甘くない感じかな
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この日の天ぷらは、エビ2本・シソ・カボチャ・茄子・さつま芋・海苔にベビーホタテというラインナップ
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そしてネット上で色々調べてTooナビから文章を引用すると、『店主の白濱芳一さんはもともと、うどんやラーメンなどの卸業をしていたが、日持ちさせるための添加物に疑問を持っていた。このため、一九九七年に店を開くに当たって無添加にこだわり「大根、長ネギは自宅裏のハウス、山菜は裏山から。水は昔から使っている井戸水」と、可能な限り地元素材を使う。』という、こだわりがあるってのも良いよね
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またお持ち帰りメニューとして、『そばだんご』に『よもぎだんご』にお持ち帰りようのお蕎麦もあるとの事なので、家でお店の味を再現する事も出来るようで
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横浜そば 檜屋の場所はコチラから
営業時間:11時~18時
定休日:毎週月曜日(祝日の場合は営業)
*車椅子可
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