木島ラーメン どん(ラーメン）

閉店しました

北野白梅町から千本通までにラ－メン屋が多数ひしめく
京都準激戦区にある。
以前は“木島どんたく”という名であった。
この地区ではベテランとなった店だか味のほうは新参者に
は負けていない。京都にはなかなか納得行く味噌系が
ないのだがここは違う！　
まったりとした味わいで魅了する。
出汁は鶏がら豚骨を５時間以上かけ煮込んだス－プは
他の味噌味とは一味違う。
一口目は確かに味噌臭さが認識出来るが食進するに
つけ嫌味がまったくなくなってくる。
むしろ豚骨ス－プであるかのようにまったりとして、
かつ豊満な味付けだ。
チャ－シュ－はロ－ス系しっかりとした歯ごたえと
やや薄めの味付け、麺は食感重視のシコシコ系　
この二点　ス－プ中心に考えられてるかのようなセッティングだ。
当然通常の醤油ラ－メンもあるのだが全体的に味付けは
薄めで味噌ラ－メンとの温度差を感じる～
やはり“どん”は味噌がお勧めだ！

私は身体のこともありス－プはめったに全部飲まないが
今回だけは完飲してしまった。
あと少しぐらいならいけたかもしれない！！

「京都市上京区西上善寺町207-6」