リュウジのレシピで「漬け鶏」を作ってみる。

先日の鶏塩冷やしそうめんに続く、飲んだくれ料理ユーチューバー・リュウジのレシピで今回は「漬（づ）け鶏」を。

まず、タレを作る。

鶏もも２枚に対して醤油と水を各120ml。

砂糖大さじ４、オイスターソース大２、にんにくチューブとごま油、輪切り唐辛子、うま味調味料を適量。

刻みネギは、たっぷりほしい。

鶏ももを削ぎ切りにし、塩コショウをまぶしてなじませる。

皮目からしっかり焼く。

油が出るので、コレはよけておいて後日「鶏油（チーユ）」として炒めものに活用出来る。

油をしっかり切ってタレに漬ける。

最低30分〜１時間漬ければよいそうだが、私は冷蔵庫でひと晩寝かせ、食べる１時間前に出して室温に戻す。

食べる寸前がこちら。

コレは、正直びっくりのウマさだ。

甘めの香ばしいタレが大層ウマく、冗談抜きでごはんが何杯でもいけそう。

リュウジがYou Tubeで「米泥棒」と呼んでいたのは、少しも大袈裟ではない。

当然タレは残るので、明日以降コレを麺つゆや冷奴のタレにして味わい尽くそう(笑)…