大阪駅「上海バール」の、紅麻辣担々麺。

災害級の酷暑の中、私の担々麺を求める旅は続く。

今回はこちら。

JR大阪駅・エキマルシェ「上海バール」。

担々麺が複数種類あるのだが、

こちらの「紅（くれない）麻辣担々麺」にしてみる。

大盛りでもよいのだが、ランチタイムはサービスでごはんが付くので敢えて並で。

紅麻辣担々麺、930円着丼。

いかにも辛そうな面構え。

（ラーメンには、顔があるのである）

たっぷりの胡麻とラー油の下には、澄んだスープ。

箸を上げてみる。

断面の四角い麺を使っているが、この歯ごたえはとても心地よい。

スープは澄んだなかにまずガツン！とシビレが来て、ひと足遅れて辛味が来る爽やかな味だ。

先日の阪急三番街の「青藍」は麻辣と胡麻のまろやかさの両方を追い求めたものだったが、こちらは完全に麻辣の刺激のみに振り切った作りで、胡麻のコクがしつこく感じてしまわれる方には実にあっさりと、おいしくいただける。

問題は、麺の量。１人前の麺は基本140㌘、博多の長浜ラーメンは100㌘だが、コレもおそらく100㌘ぐらいしかないのではなかろうか、と思わせるほどにボリウムがなかったのだった…