難波「金龍ラーメン」が、劇的においしくなっていた件。

おなじみ、難波に５軒ほどある「金龍ラーメン」。

昔は酔った勢いでシメに食べたものだが、加齢と共にシメが食べられなくなり（笑）、またコロナ以降飲み会が激減したので足が遠のいていた。

昼にはたまに来ていたが、この界隈なら金龍以外にもウマい店は沢山ある（笑）。

そんなこんなで、本当に久しぶりに寄った金龍。

食券を買ってカウンターに出すと、こんな表示が。

なるほど。

キムチ、ニラ、にんにく、ごはん（ない店もある）は横に置いてあっておかわり自由だったが、このコロナ禍で店員がサーブしたものを受け取るスタイルに変わった。

残念だが、このご時世仕方ない。

仕方ないが、味気ない（笑）。

ラーメン着丼。

なんか違う。

スープが以前より、明らかに濃くなっている。

以前から豚骨醤油だったが、以前は少しだけ透明感があったが今日のは全くない。

それに、以前焼豚は普通のスライスだけだったが、端っこを刻んだものもトッピングされているではないか。

なんかトクした気分である（笑）。

箸を上げてみる。

麺は、変わらずストレートだ。

スープをひと口飲んだ瞬間に、やはり見たまんまの変化を感じ取れた。

明らかに濃くまったりとし、豚骨らしくなっている。

先日「山下達郎アコースティックライブ展」を観たついでに道頓堀をウロウロした際、店舗からものすごく豚骨のケモノ臭がしたのだが、以前はそんな匂いがしなかった。

逆に言えば、それだけ匂うというのはそこで豚骨を焚いている、という証拠である。

これまでは「酔った勢いで…」「その時間やってるのが、そこだけなので…」という消極的理由で来店した人もいらっしやるかもしれないが、これからは是非

「わざわざ食べに行く店」

として、金龍にお越しいただきたいものである…