純そば 一風庵で釜揚げそばと割子そば 島根県奥出雲町横田

出雲そば特有の食べ方　釜揚げそば

　久しぶりに島根県奥出雲町へそばを食べに行きました。お店は純そば一風庵、出雲のそばの味を楽しめるお店です。

　まずそば湯ごと頂く釜揚げそばを注文。このお店の釜揚げそばには薄味で出汁が入れてあります。

　そば湯とそばの味を楽しみながら、出汁を追加してゆきます。

　次に注文したのが割子そば、割子と言われる漆器にそばが盛りつけられており、薬味とそばつゆをお好みで直接そばにかけて頂きます。

　出雲そばを楽しむにはこの食べ方が一番かも知れません。

久しぶりに純そば一風庵へ

お昼の混雑が終わったところです

まずは釜揚げそば

そば湯ごと頂くそばです

このそばが一番のお気に入りです

割子そばも注文

薬味とそばつゆを漆器に入れて頂きます

そばの味を楽しめますね