年に何回か、お友達や嫁の実家から自家菜園のお野菜を頂きます。
今回も、沢山頂き５軒で分けました。
そして美味しそうな人参を頂きましたので、「人参マリネ」を作ってみました。
黄色の人参は、肉質がやわらかく、甘みが強いのが特徴！！
人参の皮をむき、せん切りにする。
イエロー人参と普通の人参を塩で１時間ぐらい漬け、水分が出たら水を切る。
お酢・オリーブオイル・昆布茶・塩・こしょうで味を調えます。
「人参とオレンジのマリネ」にしても美味しかったです。
オレンジの果肉と果汁を入れると、より美味しかったですよ～～
新鮮なお野菜、有難うございました。
