緑黄色野菜はβカロテンの含有量で決まる

緑黄色野菜とはβカロテンを100gあたり600µg含む野菜のこと

●スナップえんどう
●あさつき　
●いんげん　
●オクラ　
●かぼちゃ　
●クレソン　
●ケール　
●小松菜　
●サラダ菜　
●しそ　
●春菊　
●セリ　
●貝割れ大根　
●チンゲン菜　
●とうがらし　
●トマト*　
●ニラ　
●にんじん　
●バジル　
●パセリ　
●ピーマン*　
●ブロッコリー　
●ほうれん草　
●三つ葉　
●芽キャベツ　
●モロヘイヤ　
●わけぎ