令和３年９月３０日（木）
朝夕は急に気温が下がり、小さな秋の気配が
あちらこちらに散見されます。
晴天が続き 爽やかな朝、
本日は、園児は クラス毎に
ひまわりの種の観察をして、
園庭に咲いていた 大きな向日葵（ひまわり）の 花の
種取りを 体験しました。
実りの秋を迎えました。
春、種を蒔いた ヒマワリの花が、８月には大きく開花。
夏休み中には ご家庭でも 咲きましたか？
今は、すっかり 枯れてきた頃ですね。
本日、園児たちは 興味津々で 種（たね）を 観察しました。
そして、小さな黒い細長い種を 手で 摘まんで 採りました。
ひまわりの種を取る タイミングは、「花が枯れた後」です。
ひまわりは 花が咲き終わり、枯れ始めるに従って、
花の頭にある種が 実り始めます。
種が実ってくるに従い、ひまわりの頭は 徐々に重くなり、
その結果、ひまわりの頭は 下を向く様になります。
そんな 下を向いた状態になってから、1ヶ月程度 経過した時期が、
ひまわりの種を 取るのに 適したタイミングとなります。
心配な方は、花の頭の中心部にできた種を 何個か取り、その硬さを確認してみて下さい。
指で押しても潰れない位に硬いようなら、種を取るタイミングと考えて間違いありません。
（もし、潰れてしまう場合は・・・もう少し我慢です！）乾燥すると固くなります。
ひまわりの頭の部分を切り取り、1〜2週間程度、風通しの良い場所で乾燥させて下さい。
ここでしっかり乾燥をさせておかないと、種に カビが生えてしまう可能性があるのです。
1～2週間が経過したら、ひまわりの頭の中心部から 種を数個取って、
乾燥しているかをチェックしてみてください。
見た目や触った感触で 乾燥していればOK！
ひまわりの種の 収穫時期です。
あとは、手を使って ひまわりの頭から 種を擦り取れば、種を採取することができます。
もし、多量にある時に、手で取るのが 面倒臭いという場合は、
荒い網目状のもの（例えば篩「ふるい」やバーベキューの「網」のようなもの）を用意して、
それに擦り付ければ、楽に取ることができます。
（※但し強くこすりつけ過ぎると 種に傷が付くので ご注意なさってください。）
さて、本日収穫した ヒマワリの種を
園児は、自分で折り紙で手作りした コップの中に入れて、本日持ち帰りました。
ひまわりの種を ご家庭や、近隣の公園や 花壇などで、
毎年少しずつ 増やして頂けたら 幸甚です。
因みに、取ったひまわりの種を保存する場合は、
風通しの良い状態で、乾燥保存するようにしてください。
もし風通しの悪い場所に保存すると、
カビが生えてしまう場合がありますので、ご注意くださいね。
ご家庭でも、ヒマワリの種を 親子で観察して、不思議な 自然のパワーや
植物の 子孫を増やすための 知恵である『たね』について
他の植物（例えばりんごや、柿や、ブドウなど）の 『たね』の観察も試みて、
比べてみたりするのも 植物の『いのち』への 関心を高めるのに良いでしょう。
ひまわりの種は1.5cmほどと 植物の中でも大きい方で、
1輪あたり 約500～3,000個の種を付けます。
花の大きさに比例して 種の数も多くなり、たくさん収穫できます。
一般的には、リス
やハムスターなどの 小動物のエサとなる他、
植物油の原料や実を煎ってナッツとして食用、
化粧品の原料などにも用いられます。
日本ではひまわりの種を食すことは、あまり一般的ではありませんが、
アメリカでは メジャーリーガーが 補助食品として試合中に食べたり、
中国では おやつ代わりに食べたりします。
ひまわり(向日葵)の種の栄養素や効果・効能
ひまわりの種の栄養素
ひまわりの種には、葉酸、ビタミンE、鉄分、亜鉛、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンB12、マグネシウム、カルシウム、カリウム、トリプトファン、リノール酸など幅広い種類の栄養分が含まれています。
ひまわりの種の効果・効能
ひまわりの種に含まれるリノール酸という不飽和脂肪酸は、血中コレステロールを減らし、血行をよくする働きがあります。そのため、ひまわりの種をよく食べるアメリカでは、生活習慣病や高血圧、動脈硬化を予防する食材とされています。
また、ビタミンEが豊富に含まれ、体内の細胞の老化を防ぐ抗酸化作用があります。アンチエイジングや冷えの解消、美肌効果があり、更年期障害の改善にも効果が期待できます。
さらに、造血作用や細胞の生まれ変わりを助ける葉酸も多く含まれ、貧血防止や免疫力を高める効果もあります。
他には、セロトニン不足による睡眠障害やうつ病を防ぎ、口に含んで殻を割ることで外皮に含まれるオリザノールがリラックス効果をもたらしてくれます。
ひまわりの種は、カロリーが100gあたり611kcalと高く、脂質も多く含まれるので、
食べ過ぎには注意が必要です。1日スプーン1杯程度を目安にしてください。
乾燥が進んでいないものや、野鳥の被害を避けるために早く花首を切り落としたりしたものは
種が取りにくいので、風通しのよい日陰で乾燥させてから収穫作業を行ってください。
収穫した後は、ビニールシートなどに収穫した種を広げ、2～3日天日干しでよく乾燥させます。
収穫したひまわり(向日葵)の種の食べ方は？
ひまわりの食べ方は簡単で、種の殻を歯で割ってから手でむいて食べます。
殻は、食べられないので捨ててくださいね。
中の実をフライパンで炒めてから、塩をふって食べると、
ナッツ感覚で楽しめるのでおすすめです。
シリアルやヨーグルト、サラダなどのトッピングとしても使えます。
また、ブラウニーなどの焼き菓子やパンを焼くときに入れても相性がいいですよ。
ひまわりの種は、あまり味にくせがないので食べやすく、
子供でも安心して食べることができます。
市販で売っている食用のひまわりの種は、フライパンで炒めて塩で味付けがしてあるので、
試しに食べてみたいという方は一度チャレンジしてみてください。
ひまわり(向日葵)の種の効能
ひまわりの種は、体の働きを活性化させたり、肌をきれいにしたりと
老化防止効果があります。
その効果効能を知っていたからなのか、
ネイティブアメリカンは紀元前から食用や染料、医療用として
ひまわりを栽培していたんですよ。
きれいなひまわりを楽しんだ後は種を収穫して、
お菓子や料理に使って最後まで楽しめるといいですね。
皆様、来年まで 涼しいところに 保管して、春になったら
また 今度は 親子で 一緒に 種蒔きしてみましょう。
豆知識１：
ご存知でしょうが、北九州市の花は、
『ツツジ』と『ひまわり』です。
「ひまわり」は花が太陽に向き、活力にあふれていることから、
ダイナミックな北九州市を象徴する花です。
豆知識２：
ひまわり伝説：その１
太陽の神アポロンに恋した海竜王オシアナスの清女（ニンフ）のクリチアは、
アポロンが進む跡を立ちっぱなしで、９日間見つめ続け、
とうとう一茎のひまわりになってしまったという伝説があります。
ひまわり伝説：その２
クリチアという少女が、太陽の神アポロンと慕いあい、数年の間、幸せに一緒に暮らしていました。
そこへ、キューピットの放った、戯れの矢がアポロンに当たってしまい、
アポロンは違う人を好きになってしまいます。
その日から、クリチアは忘れ去られてしまいます。
クリチアは嘆き、悲しみ絶望し、
毎日々、庭に座り、太陽の神アポロンを眺め続けました。
そうして座り続けているうちに、とうとうひまわりになってしまったという伝説。
この二つの伝説から、ひまわりの花が太陽を見送り、
慕っている姿をしていることから生まれた花言葉だとされています。
さて、南米ペルーでは「ひまわり」が国花とされています。
昔から、南米ペルーでは太陽信仰をしており、太陽を神聖なもの、
神聖不可侵な花として、ひまわりは崇拝されていました。
神殿につかえる巫女たちは、黄金で作られたひまわりを象った冠を付けていたのですが、
その装飾品をスペイン人に盗まれてしまいました。
そこで、以下のように「偽り」「ニセ」という花言葉が生まれたとされています。
「ひまわり(向日葵)」の花言葉は「憧れ」「あなただけを見つめる」。
白のひまわり(向日葵)の花言葉は「程よき恋愛」。
紫のひまわり(向日葵)の花言葉は「悲哀」。
大輪のひまわり(向日葵)の花言葉は「偽りの愛」「にせ金持ち」。
（まだ、他にも 本数によっても 沢山の『花言葉』があります。）
のち
台風１４号北上中
強い台風１４号北上中。
雨 風
さて、今年は、感染症の拡散防止で、様々な行事が 中止や延期。
ただし園外保育や、異年齢交流会、遠足 などに出かけて
予約が必要です。１０月５日（火）から再開の予定です。 
