蕗(キク科)花言葉は、待望。山野や家の周りなどに生えるが、畑でも栽培される。「蕗の薹」は春の味覚。これが伸びて黄白色の花を開く。この頃から地ぎわから長い葉柄を伸ばし、円形の大きな葉を広げるが、この葉柄と葉を食用にする。４～６月が収穫期。葉柄の皮を剥いで煮物や佃煮などにする。４～６月頃２ｍにもなる「秋田蕗」は秋田県でわずかに生産され、堅いので砂糖漬けや佃煮に加工される。多肉で柔らかく、香気がある。数少ない日本原産の野菜の一つで、現在では葉柄が太く長い品種がほぼ一年中店頭に並ぶが、旬は初夏である。「母の歳こえて蕗煮るうすみどり 細見綾子」「火薬庫へ道の広さの野蕗かな 原 月舟」「蕗の葉に大き雨脚山暮るる 田中冬二」「蕗茹でし湯なりかなしき匂いなり 殿村菟絲子」「長く長く剥がれし蕗の糸ちぢむ 殿村登四郎」」蕗を煮て妍を捨てたる女かな 古舘曹人」「雨の日や指先ねむく蕗を剥ぐ 井上 雪」「蕗広葉流るるごとき男ごゑ 永方裕子」。「突然の 驟雨に 蕗の傘させり ケイスケ)。今日は阪神大震災から丸２０年。帰らぬ人６４３４人が犠牲となった。我家は、府中市武蔵野台「都立脳神経外科病院」に入院していた恵章が退院する日で、前日から家族３人で病室に泊まり込んでいた。(１９９５年１月１７に日午前５時４６分)病室に置いていたラジオで、このニュースを聞いた。家に帰りついたのが、１０時ころだつただろう。あらから２０年時の経つのが早いのか？記憶が薄れるのが早いのか？今朝ラジオのニュースを聞いて、黙祷を奉げた。今日の始まりでした。