子どもも大好き、菜っ葉ごはん～給食室から見た子どもたち④

　今日のごはんは菜めし。大根葉をサッと湯がき、細かく刻み、ご飯にまぜ塩少々で味付けする。おひつをあけるとプーンと大根葉の匂いと鮮やかな緑が目に飛び込む。「美味しそう！」。つまみ食いしたくなりそう。
　菜っ葉嫌いの子どももこれはよく食べてくれる。とくに先生たちには大受け。「足らんかも！」。給食室はヒヤヒヤ。何とか足りてホッとした。主食のごはんはこのほか、胚芽米、きびごはん、麦ごはん、炊き込みごはん（今月はさつまいもごはん）など。
　私の子ども時代は貧しくて、白米・麦・外米を４・３・３の割合で一升炊いていた。おかずが少ないこともあって、このごはんがおいしくて、３、４杯おかわりした。貧乏の代名詞、「麦ごはん、菜っ葉ごはん」が今は「ヘルシー麦ごはん、菜っ葉ごはん」と、大きく改名しました。（ほづみ保育園・中尾和子）