こいわしの天ぷら

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我が家の天ぷらは、先にあがっていることはありません。
これから食べますよという時に、あがるのをまっています。
そして、できたてを食べます。

こいわしの天ぷら。
思い出すのは、まだ子供が小学生だった頃に山口の大島へマラソンに行って、
民宿に泊まった時のことです。
こいわしの天ぷらがいっぱいでてきて、子供はどちらもパクパクいっぱいたべました。
よほどお気に入りなんですねと、追加でまた山盛りの天ぷらを出していただいたのを思い出します。



何で食べるとおいしいかというと、天つゆもいいです。うん・・・てんつゆ

そしてもうひとつ、忘れてはならないものがあります。

海人の藻塩の抹茶です。
これが、天ぷらによく合うのです。
あつあつの天ぷら、ほわっとゆげをたてるこいわし。
それにちょこっとだけつけて、魚の味をしっかり堪能します。

この日は、こいわしは、海人の抹茶藻塩のみでいただきました。
鶏天は、天つゆでいただきました。



こいわしは特にビールによく合います。
冬のビールもおいしく感じる天ぷらです。

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呉市広にある腰痛、肩こりの整体院　　身体均整　木村　
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睦月のさぬきうどん 釜揚げ！

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呉でさぬきうどんといえば、ここ睦月です。
場所は、呉駅のほうから呉細うどんの一心の前をとおり、呉冷麺の呉龍の手前を左折します。
その時が、一番上の写真です。

左折してすぐにあります。左手の駐車場に入って、その奥が店です。



メニューはこんな感じで、最近はチェーン店のさぬきうどんになれている人も多いと思いますが、
睦月で食べてみると、なるほど、これが人気の讃岐うどんですねとわかります。

麺のこしといい、だしのうまさ、これが絶品です。



店に着く前から、睦月にいったら釜揚げと決めていたので、注文を通した後に
メニューを見ています。
ふーん、こういうのもあるんだという感じです。
釜揚げにするのは、麺を味わう、だしを味わう、それをストレートにやってしまおうということです。



はい、こちらです。普通に釜揚げだと４８０円です。
かけうどんは、４２０円。

大盛りにすると１００円アップです。今回は、釜揚げの大盛り。麺の量が倍です。



食べても食べても、まだ減らないという感じがしました。
湯にしっかりつかっていると、麺をとってつるしても簡単に取れます。
あとは、だしが薄まらないように、湯まで入れない工夫をしながら味わいます。



だしの基本は、いりこだそうです。いりことは、かたくちいわし。
これが瀬戸内でいい味を出しているのです。
それと、ネギですね。あとは、ゴマとしょうが。それぞれがいい役目をしています。



麺はこれです。これがこしがあるし、かといって食べると硬いわけではなく柔らかくとろっとします。
麺のこしは、かたいのをそれだと思っていると違います。弾力がありますね。



たまにこうして食べると、讃岐うどんもおいしいものですね。
それと、だし。このだしがうまいかどうか、これが決め手ですね。
甘すぎずから過ぎず。たべおわったあとに少し飲んでみました。

うまい。



場所は　こちら　↓