〇ぴーのまねまねクッキング 555 (五月間備忘録）

昨日は神戸市の野菜食品販売所へ向かいましたが、「学園都市駅」あたりから大変な渋滞です。
せっかちな夫は横道にそれましたが、「伊川谷駅」まで戻ってしまいました。
知らない道を通って、やっとお目当ての風景らしきものが見え始めました。
近くに「コストコ」がありますが、車列がすごいです。
梅干しを購入し、新生姜を買い、一回りしている内に、いちごが並び始めました。
きれい過ぎてつぶすのは悲しいくらいですが、今日はジャム作りに使います。
大きなパックを２個。夫のおごりですが、発注は彼からです。辛口から甘口へ、「食べる人」は元気です。

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＜２０２１・５ 放送テキスト挑戦メニュー＞


2021.4.27放＞鮭キャベツみそバター煮(5/4)　2021.5.11放＞鶏団子キャベツの煮物(5/16)


2021.5.26放＞新玉ねぎとちくわ天(5/22) 　　2021.5.24放＞人参と鶏手羽元の煮物(5/28)


2021.5.27放＞ザ ポテトサラダ(5/29)

＜別冊・その他＞


筍とわかめの炊き合わせ(5/2)　　　　筍ごはん(5/2)


大豆とひじきの五目煮(5/5)　　　　　切り干し大根煮(5/5)


鯉のぼりのいなりずし(5/7)　　　　　豚肉のバターじょうゆ焼き(5/8)


豆ごはん(5/8)　　　　　　　　　　　キャベツと豚肉の焼きサラダ(5/9)


家にぎり(5/10)　　　　　　　　　　フルーツマリネサラダ(5/11)


ちくわとキヌサヤの卵とじ(5/11)　　豆ごはん(5/13)


トマトのハニーレモンマリネ(5/13)　スナップエンドウのごまあえ(5/13)


小松菜その他野菜の出汁びたし(5/13) 大根の豚バラ巻きピリ辛煮(5/13)


季節の作り置き３種(5/15)　　　　　きゅうりの生姜入りもずく酢(5/15)


竹輪と人参の麺つゆマヨあえ(5/15)　玉ねぎみそポテサラ(5/15)


鮭フレーク(5/16)　　　　　　　　　きゅうりの辛子漬け(5/16)


味つき半熟卵(5/16)　　　　　　　　干しカレイの炊き込みごはん(7/17)


豚肉の香味じょうゆ焼き(5/17)　　　ホットサンド色々(5/19)

　　　
あじのムニエル・特製ソース(5/20)　　　　いちごジャム(5/21)


高野豆腐干し椎茸のとろみ煮(5/21)　 切り干し大根煮(5/21)


きゅうりとトマトの甘酢漬け(5/21) 　えんどう豆ビーンズのサラダ(5/21)

　　　　　　
　　　ライスコロッケ弁当(5/22)　　　ばらちらし(5/23)


鮭のソテー・きのこソース(5/26)　　キャベツとひき肉の春巻き(5/27)


いわしの梅煮(5/28)　　　　　　　　レタス焼きのりの梅ごまソース(5/28)


たこ焼き(5/29)　　　　　　　　　　切り干し入り五目煮(5/30)

＜～ちょっとひと息＞

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〇ぴーのまねまねクッキング 554 (ザ ポテトサラダ）

今年は、殆どを新竹にしたので、笹葉はこれから広がって行きます。
７月には美しい緑葉になって、風にそよぐ予定です（笑）
やっと竹庭の魅力が出て来ますが、しんどい作業のあとの、夏のやすらぎです。

☆ ザ ポテトサラダ・2021.5.29（土）

時短のポテトサラダを教えて頂いて作ってみました。
いつもの「マイ ポテトサラダ」より早く出来ました。
ポテトサラダくらい自分で作れよと、巷の論議を呼びましたが、「それではあなたが！」と言いたいくらい手間のかかる物ですよ。

　その手間を惜しんで、梅干しは買うばかりで済ませています。
お気に入りの南高梅漬けが、あと４～５個になったので神戸市の販売所へ買いに出掛けます。
ウォーキングも済ませ、洗濯も仕掛け、早めに出発出来そうです。

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〇ぴーのまねまねクッキング 553 (ごろごろにんじんと鶏手羽元の煮もの）

☆ ごろごろにんじんと鶏手羽元の煮もの・2021.5.28（金）

手羽元もボリュウムがありますが、今回の主役はにんじんということです。
長めの乱切りにしています。
鶏手羽元はこんがり焼いて、そこににんじんを加えて、暫く炒め合わせました。
あとは、水、酒、砂糖、しょうゆ、酢で気長に煮るだけですが、多めの酢も気にならないのは、新にんじんの甘さかなと思います。


☆いわしの梅煮(5/28)　　　　　　 ☆レタスと焼きのりの梅ごまソース（同）

　今日はほぼほぼの良いお天気で、Jは野球に行きます。
すでに他チームとの試合はなくなっていますが、練習は中止から少し緩和されて週一回になりました。
年寄りがいい加減にしなさい！と娘に叱られていますが、その通りです。
言う事を聞かないのは、オリンピックを強行しようとする姿勢と同じです。
Ｊのような選手は動いてしまうのですから、草野球なれどもＴＯＰの英断を期待します。
体面と、一部の人のために、大事なことが置き去りです。
私はJの万年野党ですが、力の無いことが、悔しいったらありゃしない。

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男の志向

☆キャベツとひき肉の春巻き・2021.5.27（木）

塩をして、水気を切った新キャベツとにんじんに、ぽろぽろに炒めて、塩こしょうをした豚ひき肉を合わせ、細長く切ったプロセスチーズを重ねて「春巻き」を作ってみました。
ソースは、あらびきマスタード、はちみつ、塩少々を合わせた物です。

　５月の家計を締め、６月の予算を起こし、銀行への入金も済ませました。
かつかつの厳しい生活も、この羅針盤のお陰で、遭難、転覆を免れています。
誰にもほめて貰えませんが、本当にこつこつと、長々と、家庭人として頑張り続けました。
自惚れて、このようにブログに書ける事が対価かも知れません（笑）

５月のわずかな日々を、気を引き締めて過ごさなければなりません。
「○ちゃん、リクエストをしてもいいかなぁ？」と主が言うので聞いて見ると、肉じゃが、切り干し大根、豆ごはんが食べたいそうです。
結局は“我が家のおふくろの味”に帰り着くのですね。
最近作ったばかりなので、食指が進みませんが、暫時考えてみます。

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雫を集めて

☆ 鮭のソテーきのこクリームソース・2021.5.26（水）

生クリームをたっぷりと使ったクリームソースの中には、しめじ、生椎茸、玉ねぎのみじん切りが入りました。
玉ねぎを炒めたあと、きのこも香りが立つまでしっかり炒め合わせています。
白ワイン、塩、こしょうで味をみました。

　昨夜の噂の月は姿を見せず、今朝はさみだれのような雨が降ります。
宇宙学、気象学がそれぞれが自然界の変化を教えてくれますが、この時間は、地を歩く子供達の通学が心配なおばあです。
今日は具材の変わった「春巻き」を揚げる予定ですが、うまく行くか心配なおばあです。
昨日は、妹や、姪やその子が来てくれて、暫く談笑して別れましたが、皆が無事でなりよりです。

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女庭師、今日は木を切ります

同じような風景にみえますが、夏苗に植え代わりました。



　昨日は、夫にコロナワクチンの予約申し込み用紙が届き、わたくしがPC入力を始めましたが、ＩＤ入力が出来ません。
「ははあ～ん、これがなかな予約が取れない状況であるのだ！」と納得をして、隣りのＪに「電話もかけてみたらどうですか？」と言うと一発でつながりました（笑）
きっとラッキー現象だったのですね。
私はＪより若いので、これよりあとに申し込み用紙が送られて来ます。
夫の接種で６月末です。



今日は薄曇りで、またとない園芸日和のようですね。
サラリーマン庭の小規模さであっても、回り終わるのはそれなりの時間が掛かります。
ワクチンも若い方に届くまで、まだまだ先のようです。
万事大変です。

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私から離れなさい！

　今朝もウォーキングを済ませました。
帰り着いたあとの、軽いストレッチ体操が気持ちいいです。
夫がリーダーですが、終わると「先生、ありがとございました」とお礼を言います。
その夫が、「カレーを作ってあげよう」と言うので、私は園芸作業に取り掛かります。



朝食のために、一度家に入っていますが、すでに何箇所か「蚊」に刺されました。
次は噴射式の殺虫剤を持ってこの敵に立ち向かいます。
この世は愛すべきものに満ち溢れていますが、私はこの蚊なるものが理解出来ない。
生物学者や昆虫博士、さらには生き物愛好家には怒られますが、愛することは出来ません。
さぁ。これからの数か月、庭師と吸血鬼との戦さの始まりです！

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今日もやっちゃう？

　娘から、２週間遅れて「母の日」のプレゼントが届きました。
「マカロンボーロ」と言うそうですが、可愛いですね。
思わず「わあ～！」と歓声を上げてしまいました。
地理的に、微妙に遠い母娘は、ひんぱんに行き来をする事はありませんが、子供を思わない日はありません。
こうして、荷物が届き、元気でいてくれる事は何んとも嬉しいことです（笑）

☆ ばらちらし・2021.5.23（日）

私も「ありがとう」の気持ちで、お返しのかわいいおすしを作ってみました。
彼女に食べさせることはできませんが、気持ちの表現です（笑）

今日は「完全休養日」と、夫に宣言を出していますが、やはりそうもいかないようです。


わずかな人しか知らない裏庭では、夫の畑がきれいにになり、見ても気持ちがいいです。
私も古花を落として、Jの畑が一層きれいに見えるようにしました。
ミニバラ、マリアカラスと咲いてくる予定ですが、結果はいかに？

数年前に、孫が残して行った箱庭型プランターに、花を植えようかと思います。
そんな思案をしている時が、心の中は一番元気です。
意欲のある内に動いていようと思います。

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〇ぴーのまねまねクッキング 552 (新玉ねぎのかき揚げ＆青のりちくわ天）

☆ ライスコロッケ弁当・2021.5.22（土）


　昨日は、久しぶりの野球に出掛けた夫でしたが、突然帰って来て、お昼を食べていないと言います。
「そうだ！あるある」と思って、冷凍保存をしていた、自家製のライスコロッケを揚げました。


その後は熱心に菜園の草引きです。

☆ 新玉ねぎのかき揚げ＆青のりちくわ天・2021.5.22（土）

青のりをたっぷり使う天ぷらを教えて頂いて作ってみました。
放送は来週の水曜日です。
新玉ねぎは、揚げるととても甘くなっておいしいですね。
玉ねぎに合わせるのはアスパラガスでしたが、キヌサヤエンドウで代用しました。

青空が広がる朝になりました。
テラスで一晩過ごした洗濯物を、陽の当たる場所に移動させました。
こんな朝の始まりが、幸福に近く感じます。ただただ心の問題ですが（笑）

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会えなくなって

　ウォーキングに出れば、夫が暫く佇んで見つめる、彼のお師匠さんの畑です。
何でも生き生き育っています。
さて、台所では・・・
　　
・いちごジャムを作ります　　　　　　　 ・完成しました(5/21)


・高野豆腐干し椎茸のとろみ煮(5/21)・切り干し大根煮（同）


・きゅうりとトマトの甘酢漬け（同）・えんどう豆ビーンズのサラダ（同）

昨日は、野菜ばかり調理していたようです。
わび住まいの庭先に「ヘメロカリス」が咲いて、風情は変化を始めました。
「ユリ」もうんと背丈を伸ばしています。
会いたい人に思い巡らす、ファインダーの向うの花達です。



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ジャストの風景

2021.5.20（木）兵庫県多可郡多可町加美区大袋の「梅花藻・バイカモ」

～　田舎の住宅地の中を流れる農業用疎水？の中に、それは、地面を離れること無く、可愛くゆらうら動いています。
水の綺麗な所にしか住めないそうですね。今年もこの姿を見られて本当に良かったです。



（同日）兵庫県多可郡多可町加美区岩座神（いさりがみ）の棚田


近くの岩座神へ、田植えの進捗状況を見に行きました。
農協関係者のようですね。
植えられた直後のようで、九分方の完成度です。
苗が育つと、棚田に独特の風景が広がりますね。
色々な事を思いながら、山をを下りて近くの喫茶店に入ると、バイカモを見ておられたご夫妻もご到着でした。
ここのコーヒーが美味しいのです。



出掛ける前に夫のリクエストがあり、うすい豆を購入しました。
地場産の立派な物が手に入りました。

☆ あじのムニエル黒酢入りソース・2021.5.20（木）


外も食卓もジャストフォトでした（笑）

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あなた優先（笑）

☆ホットサンド色々・2021.5.19（水）
「これだけでこんなにするの？」と、レジを通るとびっくりする時があります。
「パンが食べたい」と夫が言うので、家で作るほうが安上がりだわと思って、簡単なものを挟んで提供しました。
やはり果物が高いですね。今回もリンゴが高くついたようですが、薬いらずと言われるので、積極的に摂るようにはしています。

　雨も降っていないので、小一時間歩いて来ました。
かんたんなストレッチ運動、咲き切った花苗も抜きました。
夫の入れるコーヒーが美味しいです。
バイカモを見に行こうと誘って貰っています。
水に浮かぶ可愛い花ですね。
私は抜いたあとに植える、花苗のほうに興味がありますが、ここは夫の意に添うべきですね。
この歳になっても、小さな思い出作りは大切です（笑）
心の泉にひとさし浮かべたい花であるのは確かです。

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花園はもう少し先

頭を垂れていた、ツルバラの誘引をしまいたが、なかなか大変でした。
油断するより先にグサリと刺してきます。
数少ない本数でも手こずりますのに、たくさんの木をお育ての方は、どんなにご苦労でしょう。
〇印の所は最近に植えた同種のツルバラです。
のびれば、少しは華やかさが増すのを期待しています。数年後のことですが

　「体操教室」も「♪ 歌う会」も無くなって、１年５ヶ月になります。
その間には、美味しいお店での外食も極端に無くなり、子供達の行き来も大半途絶え、体のフレイルばかりが進行して、生活がすっかり面白くなくなりました。
花とウォーキングと食事とで、何とかしのいでいます。
暑い夏がやって来るとまた輪を掛けて家ごもりですね（笑）
かがめる時はかがんでいよう。動ける時は動いていよう。
心と体の声を聞きつつ、さて私、今日はどうする？

・・・と、書いて保存して休みました。
朝になって、「田村正和さん」の訃報を知りました。
Jよりひとつ年上で、お父様のDNAを引き継いだ、スター性の高い方でいらっしゃいましたね。　
かっこいいよね、と女友達と話していると「○ちゃん、家に田村正和がいてごらん、へとへとに疲れるわよ。我々はぞれぞれの亭主で丁度いいのよ」と言われ、ひどく納得したものです。
「古畑任三郎」は本当によくみましたね。
時代を象徴する、同世代の俳優さんが亡くなると淋しいものです。
そうだ、今日は寂しい一日でいいと思いました。

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一花一飯

☆ 干しカレイの炊き込みごはん・2021.5.17（月）

ぽってりと太った、見るからにおいしそうな干しカレイを、あえて炊き込みごはんにしました。
一度焼いて使いますので、くさみよりは、香ばしい良い香りです。
ちょっと残して欲しいくらい、夫がお代わりをします。いい加減にしなはれや。

☆ 豚肉の香味じょうゆ焼き・2021.5.17（月）

しょうゆ、はちみつ、おろし玉ねぎ、おろししょうが、おろしにんにくのタレにからませました。
はちみつ入りなので、ちょっと甘めのしょうが焼きです。
日本酒を用意していた夫が、ビールを買いに走りました。



　今朝のウォーキングでは、道端から見えるボタンを撮らせて頂きました。
不思議な美しい色をしていました。



我が家は平凡に、季節の花が咲いています。
気を確かに持って、今日もしっかりしていなくてはと思います（笑）

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〇ぴーのまねまねクッキング 551 (鶏だんごとキャベツの煮もの）

☆ 鶏だんごとキャベツの煮もの・2021.5.16（日）
ふわふわの鶏だんごの作り方を教えて頂いて、興味があって作ってみました。
卵を入れ味を付けただんごは、調味した煮汁の中で一度火を通し、取り出しおきます。
キャベツを煮る一番上に、だんごをのせて時間通り煮ていきます。
春雨を加えて、ごま油を少し入れて出来上がりますが、しょうがのせん切り、ザーサイの細切れたっぷりの隠し味が入ります。


☆鮭フレーク(5/16)　　　　　　　　☆きゅうりの辛子漬け（同）


☆味つき半熟卵（同）
友人から頂いたキャベツを、この日は半個使えました。
煮卵は段々味がしみていくまで、何に使うか考えてみます（笑）

　近畿地方が「梅雨入り」に入った事を、今朝の新聞報道で確認しました。
まだ５月の半ばに何んということでしょう。
先を案じてもいけませんが、雨期には、毎年大変な被害を生み出す災害があります。
（この事を含め）田舎の片隅で、声なき声を発信します。
もうオリンピックは勇退すべきではありませんか！
勇気のある発言をされた、三木谷さんや、孫さんの発言に賛同します。
「オリンピックより、子供の運動会が見たい」と答えられたお母さん。
人心は、記録よりも目の前の困難を乗り越えようとしています。
大局を見据えてなお、政治家は人心に寄り添うべきです。

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