〇ぴーのまねまねクッキング 504 (九月間備忘録）

昨日も「栗」を求めて、二ヶ所の販売所を巡りました。
一店目で購入しましたが、二店目が少しお安く、アッパーカットを受けました（笑）
しかし、その他はわずかの差で、高い物、安い物があり、結果、甲乙付け難いものとなりました。
夏場は高くて控えていたリンゴが、収穫期を迎えてたくさん出始めました。
美しいブドウは、ピオーネでもひと房１，５００円です。
梨や柿と果物を買うと、あっという間にノックダウンです。
実力を知り、よく考えて暮らさなければなりません（笑）

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＜２０２０・９ 放送テキスト挑戦メニュー＞


えびとアボカドのタルタルサラダ(8/31) チキンカレー(9/4)


餃子メンチカツ(9/8)　　　　　　　　なすいんげん豚肉の煮もの(9/19)


炊きおこわ(9/21)　　　　　　　　　 鯛の青じそ揚げ(9/21)


おはぎ(9/22)　　　　　　　　　　　スモークサーモンのサラダずし(9/24)


サーモンずしの手巻き(9/24)

＜別冊・その他＞


いわしフライ(9/1)　　　　　　　　　ゴーヤツナのマヨチャンプルー(9/2)


野菜の出汁びたし(9/2)　　　　　　　さつま芋のレモン煮(9/2)


きずしのサラダ巻き(9/3)　　　　　　ピーマンの佃煮(9/6)


なめたけ(9/6)　　　　　　　　　　 トマトともずくのあえもの(9/6)


かぼちゃの煮物(9/9)　　　　　　　　パンプキンサラダ(9/9)


ピーマンのシーチキン詰め(9/10)　　小松菜としらすのごまじょうゆ(9/11)


さつま芋とちくわのかば焼き(9/12)　豚肉とゴーヤの卵炒め(9/11)


トマトきゅうり豆腐のサラダ(9/12) さつま芋と手羽中のレモン醤油煮(9/12)


アクアパッツァ(9/13)　　　　　　　椎茸と鶏肉のみそ炒め(9/14)


ピーマンツナ塩昆布ごま油あえ(9/14) じゃが芋のシャキシャキ(9/14)


大学芋・ごまみつ(9/14)　　　　　　 大学芋・柚子みつ(9/14)


大学芋・塩キャラメルナッツ(9/14)　じゃが芋と豚肉の重ね焼き(9/15)


白菜の浅漬け(9/16)　　　　　　　　きゅうりのＱちゃん(9/16)


鶏胸肉のふんわり衣揚げ(9/17)　　　 まぐろづけちらし(9/20)

　　 　　　
　　ホットカレーバーガー(9/25)　　 ヨーグルトチーズケーキ(9/26)


クリームチーズ生チョコ(9/26)　　　 栗ごはん(9/26)



三角えびフライ(9/26)　　　　　　　 スパニッシュオムレツ(9/27)

　　　
いのししロース肉(9/28)　　　　　　　　　ぼたん鍋(9/28)


きゅうりめんつゆ漬け(9/29)　きゅうりいちじくのヨーグルトサラダ(9/29)

＜～ちょっとひと息＞

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先取りお鍋

ロース肉400gで作りました。
小さな花ですが、盛り付けている時から、脂ののった良い肉だと実感しました。


ぼたん鍋に欠かせないのが、ごぼうと大根と言われています。
今の大根はまだ甘くないので省略をして、白菜、もやし、水菜、太ねぎ、糸こんにゃく、もめん豆腐、椎茸などを用意しました。



　季節には大外れですが、肉を食べたい夫婦は猪肉を選びました。
窓を全開して、夕日を眺めながら、ビールで乾杯です。
ささやかに目標を達成した事があり、これからも仲良く楽しく暮らしましょうと杯を挙げました。
何とか暮らせても、楽しい事は殆どありませんね（笑）
段々と淋しい夫婦になって行きます。
一年に一度、たくさんのお坊様達と、京都のお寺へ参拝を兼ねた観光に行くのが楽しみでしたが、今年はコロナでありません。
四年に一度の同窓会も来年に持ち越しです。
お友達ご夫妻とも時折会食をしていましたが、今はどちらからともなく遠慮をしています。
音楽を楽しむ会も消滅しそうで、これではもう、私の行き着く先がありません（笑）
プレイバッグ、プレイバッグ♪
引きずられるように台所で、佇む日々のあれこれです（笑）

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季節のはざまで

　昨日は爽やかなお出掛け日和で、丹波篠山市まで足を伸ばしました。
Ｊの運転では、ＪＲ篠山口駅まで丁度一時間です。
松茸は無理ですが、猪肉は手に入れました。
喜び勇んで帰って来たのですが、午後は気温が上がって、鍋は後日になりました（笑）


タンパク質は卵で取ることにしました。
じゃがいも、玉ねぎ、しいたけ、ミニトマト、イタリアンパセリ、にんにくが入りました。

ＪＡ篠山の野菜直販店に入りましたが、入り口の「焼き栗実演販売」の栗が大人気のようで良く売れていました。
生栗の値段も高いです。
しかし、他の野菜は安定した値段で、とても新鮮で、たくさんのお客様です。
ベンツ、ＢＭＷ、フォルクスワーゲンと、外車の多いのも気になりました（笑）


貧乏人の我々は、野菜のほかに、おいしそうな柿を買いましたが、これは、和歌山産の種なし柿でした（笑）

全体に秋の入り口という感じでした。
畦のヒガンバナの開花も若干遅いのでは？
店頭には新米の入荷が謳われていますが、街道はまだまだ稲穂のままの風景です。
のんびりとした空気の中のドライブでした。



夕刻には、インターフォンが鳴って、お友達作の「きゅうりのＱちゃん」が届きました。
Ｊがポストから見つけて来ました。
出るのが遅れてお帰りになったようです。
いつもながら、名人作はお見事です。

有名な女優さんがお亡くなりになり悲しいですね。
我々もどうにか気持ちが前を向くように、興味のある事、あるほうへと動いていたいです。

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おそろしい秋？

そろそろ庭作業に下りないといけないですね。
時期が来れば、何を置いても飛び出していましたが、今は気合いを入れても、体が後ずさりです（笑）
心のより所であるのには違いないので、やる気ビタミンが欲しいです。どこかに売っていませんか？


　　　　　　　　　　　ブルーベリーをたっぷり入れてみました。


　　　　　　　　　ナッツを加えて、ココアパウダーをまぶしました。

　お菓子オンチで、上手ではありませんが、真似事で作って見ました。
野球帰りの夫を待ち構えては「食べて、食べて！」（笑）



栗むきは夫の仕事です。
面白がって、何度も栗を買って来ます。
いい加減にしなはれや。太るのですから。

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確かにあった私の青春

パン屋さんでカレーパンを買って来て、半分にカットします。
オーブントースーターでカリッと焼き直し、レタス、ベーコンエッグ、とろけるチーズをサンドすると出来上がりです。
すでにカレー味なので、調味料はいりません。アイディアですね。
美容室にあった料理雑誌「オレンジページ」の中から、頭にインプットして帰り、作ってみました。

　労力を惜しまなければ、何でも簡単に家で出来ますね。
カロリーは高いですが、我々「黄昏組」にも、たまには嬉しい食べ物です。
青春のあの頃は、ドックでしたね。
♫ 彼（かぁれ）の車に乗って～真夏の夜を走り続けた～
もう二度と帰らない青春が、あったのか無かったのか、目のかすみと同様、思い出もぼやけて。

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〇ぴーのまねまねクッキング 503 (スモークサーモンのサラダずし）

スモークサーモンはお高い素材になりますが、いぶされた独特のおいしさがありますね。
すし飯の中には、炒り白ごま、土しょうがのみじん切りが入りましたが、今日の功労はこのしょうがにありました。
サーモンの塩気と、土しょうがの辛みだけで味わうシンプルな物ですが、皆が集まった時に再登場させたいと思います。

　昨日は行きつけの美容院でしたが、コロナ感染予防のセキュリティーが一層厳密になっていました。
スタッフは勿論ですが、前回は自由だった客人もマスク必携です。
入店時の体温チェック、提供される飲み物も紙コップに変わっています。
いたる所に消毒液、除菌シートと、病院並の設えです。
よくして頂いて、ありがとうございます。
鏡をよく見ると。またひとつシワが増えていて、こちらのセキュリティーは、もはやなすすべも無く、いぶされて美味しくなるスモークサーモンという訳にはいかないようです。

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ちょっとしたこと

　昨日は完全休養日にして貰って、西神戸の商店街の中をぶらり散歩です。
出来れば三枚おろしの大きなアジが欲しいのですが、本当に小さな小鯵くらいです。
おかしいですね。何処へ行ったのでしょう（笑）
まだまだ歩くつもりなので、魚は諦めて、上述の物などを買いました。
秋田の名産、燻製漬物「いぶりがっこ」が美味しそうなので、迷わず購入しました。
想像以上に良いお味で、この日の散歩は大いに意味がありました。
大きな栗はＪの奢りですが、隣の八百屋さんの半額なので、何か訳アリでは？（笑）
わざわざ遠くまで出向かなくても良かったのですが、町の賑わいは、脳の活性化に良いかもと判断しました。
最近、痴呆の現れかと思ったりする事が多くなっています。
家ごもりによる運動不足、人との会話の減少が原因のように思われます。
コロナによる自粛で、友人、地域の方々との交流が極端に減っています。
生活を退屈と思う事はありませんが、交流の不足はどうもよろしくありません。
今日は美容院の日なので、背筋を伸ばして出掛けて来ます。
髪がきれいになれば、頭の中の曇りも晴れるやも知れませんね。
自身に期待をして、いざ、前へ（笑）

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〇ぴーのまねまねクッキング 502 (おはぎ）

あんが出来上がるまで時間はかかりましたが、食べるのが楽しみでした。
２合のもち米で２２個のおはぎです。ほどよい大きさかと思います。

　昨日までの、シルバーウィークの観光地への人出をＴＶが映し出していましたが、「コロナは大丈夫かなぁ？」と心配が湧き出ました。
これで感染者があまり変わらなかったら、マスク効果は絶大ですね。
そうある事を切に願います。





二十名は入る素敵な空間を提供して下さり、生ピアノで歌を楽しんでいたのですが、昨日、お部屋のオーナーがお亡くなりなったと連絡を頂きました。
少し年齢は上でいらっしゃいますが、ファッショナブルで、教養豊かで、素敵なご婦人でした。
人の命のはかなさを思った一日でした。
「歌う会も自然消滅ね」と友が言いました。
コロナ禍で、三月からこのクラブを自粛していた間の出来事です。

過去に長年続けていた、生け花の先生宅の門も閉まったままです。
「きっと、お悪いのだよ」とＪが言います。
優しくして下さったもうひと方の先輩も、数日前にお亡くなりになりました。
皆さん、コロナでお亡くなりになった訳ではありませんが、淋しいことが続きます。

ヒガンバナは亡くなった人の数だけ咲くのだよと、抒情的に言われますが思いは複雑です。

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〇ぴーのまねまねクッキング 501 (炊きおこわ・鯛の青じそ揚げ）

「敬老の日」の昨日、お祝い献立で放送のあったものを作ってみました。
あずきのゆで方にひと工夫ありましたが、あとは炊飯器が炊いてくれる簡単おこわです。
ごはんは、もち米に少しうるち米を混ぜています。
「鯛の青じそ揚げ」は刺身の柵を使うので、骨もなく食べやすいです。
塩を少しふり、しばらく置いて、魚のくさみ取りをします。
くさみである水気をペーパータオルで拭き取り、水に、小麦粉、片栗粉、青じその細切りを加え、色を付けないように注意してカラッと揚げます。
卵を使わない水溶き衣です。

　老境生活を、食で色彩るのも苦労が要りますが、夫も公からお祝いを頂いたので、家庭でも、切り身でしたが「鯛」でお祝いしました（笑）
「あじ」を使った調理をしたいのですが、ここのところ出合いがありません。
「さんま」も二匹買うと以前のような金額では済まなくなりました。
魚の価格変化が起こって来ましたね。
「いわし」は安定感がありますが、塩焼きにしたい大きな物がありませんでした。
少し調理から離れたいのですが、Ｊが起き出し、行き先が海だと言うと大変です（笑）

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優しい姪達

　私には、娘よりうんと年下の三人の姪がいますが、どういう訳か皆が揃って優しく美しく（笑）、この子達が現われると、門前から明るくなります（笑）
中姪に、新車が入り、伯母にも見せてくれました。
Ｊさんが早速触らせて貰っています。
天井がガラスルーフで、なかなかオシャレですね。
ナンバープレートには、秘密の番号が隠れていて、オリンピックのロゴマークも付いています。
楽しくていいですね。



彼女の妹の、婚家のお義母様がお作りなったおはぎを、「おばさんもどうぞ」と分けてくれました。
お若いお義母様ですが、いつも上手にお作りになって尊敬してしまいます。

私達も思い切って出掛けましょうか？
行き先は車に乗ってから。
「有馬温泉？六甲山？」色々出し合いましたが、結局山の街のスーパーになりました（笑）


米は、酒、昆布を加えて炊きました。
すし酢も、砂糖がとけるくらいに軽く火にかけています。
夫も敏感なので、今日の酢めしはおいしいと言い当てました。
まぐろは、３０分、しょうゆ、みりんに漬けました。
炒り白ごま、もみ海苔の上に、水にさらしてよく水切りをした、みようが、青じそ、小口ネギを、バランスを考えながら散らしました。

段々と行き先も無くなり、さみしいものですね。
しかし、気候も良くなると、気持ちも少し前を向き、「行ってみようかな」という心持になるのは嬉しい事です。
もっと外食が自由になれば、広範囲に活動出来ますが、気を遣う分、どうしても足かけになっています。
敬老の日の本日も、何かしらの物を作って、老い行く人生を慈しもうかと（笑）

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〇ぴーのまねまねクッキング 500 (なす、いんげん、豚肉の煮もの）

水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖で煮る、何でもない煮物ですが、秋茄子おいしさを味わえる惣菜です。
また作ってね、と言われれば「おやすい御用です」と、応えてしまいました。

　食に変化が生まれるように、ワン局から放送される家庭料理を実践に取り入れていますが、ブログに記載するようになって七年になります。
号数は本日で５００。
何でもない茄子の煮物になって可笑しかったですが、今朝、夫が起きて来るなり「昨日はありがとう」と言います。
秋茄子は嫁に食わすなと言いますが、夫にもはまるようでこれも愉快でした。

先日のドライブの帰りに、その地の野菜販売所に立ち寄りましたが、栗が袋に入れられて大小さまざまが並んでいます。
住まいの近くには、大粒の素晴らしい栗が出るので今回は見合わせました。
秋が始まりましたね。
拙宅の白いヒガンバナもぼちぼち顔を見せ始めました。

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西脇の山は煙って

　　　　　　　　　　　　　　　多可町「岩座神」の現在風景

～　昨日は雨を承知で、少しドライブに出掛けました。
「岩座神・いさりがみ」は６月１８日に出掛けているので、丁度三ヶ月ぶりになります。
植えられた稲も、今は殆どが刈り取られ、棚田は株跡になっています。
昼食に入ったお店も新米のように思いました。
どこまでも田舎好きの夫に連れられて、日本のど真ん中にある田んぼを見に行った事になります。（笑）
私は農家や、魚屋に嫁いでも、三日で離縁になりますが、辛坊強い夫なら大丈夫と思い、問うて見ましたが、やはり務まらずに都会に出ると答えました。
二人共、（美しい風景を）見せて頂だくだけの不出来者のようです。


　　　　　　　　　　　　　　　　多可町「喫茶・古時計」

昼食のため、地元のお店に入りましたが、十二時丁度に柱時計が時を打って愉快でした。
いつ外で食事をしたのか忘れるくらいですが、がっつり型の満腹ランチでした。
とても人気店のようです。



今朝は珍しく娘から電話があり、元気でいるかと案じてくれました（笑）
用心しながらも外に出て、英気を養うように指導も受けました。
「お父さんはどぉう？」とたずねてくれましたが、昨日のドライブで、道を間違え、うなだれていると答えたかったのですが、「お父さんは元気よ！」と言いました。
地図に強いＪさんは、まずナビを使いませんが、昨日は岩座神に着くまでポンミスをしました。
自分を支えていた部分の、勘の衰えがショックだったと言います。
それはそうだわ・・・
娘はご友人の皆様と、金沢へ「鮨旅」だそうです。
アウディに乗って、秋の爽やかな風を受けて・・・
私も空にのぼる前に行って見たい（笑）

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がんばれ私。

卵の多いフリッターのような衣を作ります。
粉も小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを使いますが、よく混ざるようにふるいにかけています。
鶏むね肉は皮をはぎ、細く切って、塩、酒、しょうが汁の中に１０分ほど漬け、薄く小麦粉をつけています。
抹茶塩で食べましたが、大変やわらかくて、夫のように歯の弱い人にはやさしい惣菜になりました。
たくさん揚げれば、人の集まりの時にもヒットしそうです。

　ひっきりなしの洗濯、食作り、生活に欠かせない仕事とはいえ、老いいく身には大変ですね。
自立をする難しさを感じます。
「心の楽しみ」このようなものが本当に大切です。
早急に見つけなければと思っています。
心の豊かさに乏しい私には難題でもありますが、老境への生きる課題でもあるかと思われます。
こう思うところに、まだまだ心の若さがあるのだと、自分の意外性に目覚めたところです（笑）

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作り納めはきゅうりのＱちゃん

　　　　　　　　　　　　・ 白菜の煮物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ だし巻き卵


　　　　　　　　　　　　・ 白菜の浅漬け　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ かぼちゃの煮物

　昨日は夫が留守だったので、追い立てられることも無く、ちょこちょこと自分の食べたい物を作っていました。
きゅうりのＱちゃんは、きゅうりをプレゼントをして下さったお友達に感謝しながら、二度漬けにして完成させました。
ほど良く出来上がりました。



露地物のきゅうりはこれが最後かな？と思います。
野菜食材、各種料理（パン、燻製、お菓子と）、殆どの物を手作りされるお友達が、こんなわたくしに下さるきゅうりを、一切れたりとも無駄に扱うことは出来ませんでした（笑）

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初敬老おめでとう！

じゃが芋でガレットを作り、ロース豚を重ねて、オリーブ油で焼いてみました。
味付けは、肉に塩、こしょう、ディジョンマスタードをぬるだけですが、私は柚子こしょうを使ってみました。
スライサーで、細く切られたじゃが芋の舌触りが魅力です。

　今朝、夫は早朝のお迎え車に乗って、久し振りの遠征野球に出掛けました。
スポーツは何かと濃厚接触なのに大丈夫なのかしら？と思います。
そんな彼に昨日はお祝い品が届きました。



自慢はこれくらいですが、とても七十五歳には見えない若さです。
野球も「古希チーム」ではなく、「還暦チーム」に所属しています。
この部所で引退するそうですから、見上げた根性をしています。
おばあさんは、夫を支える分、疲れ果て弱って行きます。
何々バカと言いますが、これも一つの典型ですね。
「サイフを落とさず、事故もなし」が、私の一日の大事な価値観なので、もうやれるところまでやってみなはれ精神で送り出します。


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