○ぴーのまねまねクッキング 247 (四月間備忘録）

＜２０１６・４　放送テキスト挑戦メニュー＞


　　　　　　白身魚の塩焼き（4/6)　　　　　　　　　　　　　同放送・薬味みそ（4/6)


鯛のソテー・レモンマスタードソース（4/7)　　　　　　焼き魚のちらしずし（4/9)


　　　　　一口にらギョーザ（4/10)　　　　　　　　　もやしとツナのにぎり揚げ（4/15)


　　　　　　ミネストローネ（4/18)　　　　　　　　　　　　豆腐とちくわの卵とじ（4/24)


　　　　豚肉のママレード焼き（4/24)　　　　　　　にらとクレソンの焼きうどん（4/26)

＜別冊・その他＞


　　　　　　　わけぎのぬた（4/1)　　　　　　　　　　　　　　　里芋ごはん（4/1)


　　　　　　　たけのこごはん（4/2)　　　　　　　　　　　鶏ももチャーシュー（4/4)


　　　　　　チャーシュー弁当（4/4)　　　　　　　　　タワーキャベツととんかつ（4/5)


　　　新玉ねぎの豚肉巻きフライ（4/7)　　　　　　きはだまぐろのにぎりずし（4/8)


　　　　　　　　　　粕汁（4/10)　　　　　　　　　　　新玉ねぎのレモンバター蒸し（4/11)


ツナと新じゃがの炊き込みごはん（4/13)　　　　　　バターしょうゆポテト（4/13)


　　新たまねぎのしょうゆ漬け（4/13)　　　　　新玉ねぎ入り厚焼きオムレツ（4/13)


　　　　　　　　にぎりずし（4/14)　　　　　グレープフルーツとミニトマトのマリネ(4/15)


　　　　　　たけのこごはん（4/16)　　　　　　　　　　　　　　　若竹煮（4/16)


　　　　　　筍入りちらしずし(4/19)　　　　　　　　　　　姫皮の木の芽あえ（4/19)


　　　　　　　　筍の天ぷら(4/20)　　　　　　　　　　　　　アクアパッツア（4/23)


　わけぎのぬた・ママレード入り（4/25)　　　　カレーパエリア（お誕生日メニュー）


新玉ねぎと焼き鶏ののっけごはん（4/28）　　　　　　　　　あさり汁(4/28)


　　　　　今日のにぎりずし（4/28)

＜～ちょっとひと息＞

コツコツとそれでも放送課題を１０品作っていました（笑）
「仕事は嫌々するくらいで丁度良い」と作家先生の発言を新聞のコラムで読んで、料理は厄介な作業だが、向かっているとおや！と言ったものが出来る。それがいいのだと思うようになりました（笑）

いよいよ田起こしが始まり、夏野菜も植え時を迎えますね。
先日何を植えるか夫に相談されました。
「大葉」を一株だけお願いしました。
これは夫の領地では花でないので、心良く受けて入れてくれました（笑）

名産の「益城スイカ」が出荷されたと聞きました。今の時期はまだまだ高価ですが、目に入ったら是非買って見たいと思います。

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○ぴーのまねまねクッキング246 (鶏丼）

～今週のエプロンポケット～



　アサリも旬材ですね。あさり汁を本当に美味しく思いました。
テキストから学んだ焼き鶏丼は、鶏もも肉を塩コショウで焼き、玉ねぎも焼いて、ご飯と具材を盛った上にポン酢じょうゆをかけるだけのシンプルさでしたが新鮮な感覚でした。

お昼は外で食べようと言いながら、家で用意をしてしまいました（笑）
安価な食材で一食が終わりました。
始末をして何とか月末を乗り越えられそうです（笑）

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時々色花

　“そこそこの体力で保てる緑の庭” に主点を変えて、五年ほどになりますが、このグリーンを大切にしています。
ピンコロ石の上を這って行ってもいい感じかなと思って始めました。
新緑が地面からも感じられたらと思っています。

今はオープン外構もたくさん見受けられますが、作庭した二十数年前はまだ少なかったように思います。
長年温めていたイメージ図を造園業者さんに見せたところ、若い社員さんが「中々やらせて貰えない物です。是非やらせて下さい！」と乗って（笑）来られました。
（全体が見えるため）それからの維持は中々の努力でしたが、この作業も長くは続けられないと、“簡単でいつも緑の植栽”に頭が移行しました（笑）
そこで前面にオカメズタを這わせる事を考えました。
車が止まるため適当な長さで切りますが、以外と良かったのが、ツタのみずみずしい緑です。
オカメズタは取り寄せ品種でしたが、老人家庭のオタスケマンになりました。
小さな苗でやって来ても、五年も経つと切りまくり（笑）ます。
いつまで続けられるか分かりませんが、Ｊとあれやこれやと言いながら、それなりに大切にして行きたい思っています。

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私の先輩

　先日の夫のお誕生会の主菜はパエリアでした。
一度作りたいと思って、新聞記事の掲載を取って置きました。
レトルトカレーを味付けに使う物でした。
主材は鶏の手羽元、殻付きエビ、殻付きアサリなどが入りました。
野菜は赤と黄色のパプリカ、玉ねぎです。
レトルトカレーなので、複雑な調味料も要らなくて大変便利に思いました。
齢は行きましたが、夫は食欲は旺盛で、何でもペロリと平らげてくれますので助かります。

今日はスーパーで団地の奥様とお出合いして、「ハナミズキが綺麗でしたね」とお声を掛けて頂きました。
Ｊが剪定で落としてしまったそのハナミズキを拾って飾ってあげました。

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庭の備忘録～２０１６（４月下旬の風景）

　青葉の季節が近づいて、ふわふわとした風知草が綺麗です。
この時期にふと気が付くと芽吹いています。
予期せぬ花が咲いていると嬉しいものですが、鉢植えの一角でシランが元気です。
もう暫くで開きそうですね。





竹の下で、センターポジションを獲得した（笑）ジャーマンアイリスがドレスを広げました。
作庭の折には六色ほどの色が揃い、舞踏会のように綺麗だったのを覚えています。
“強健な色”というのが確かにあるようです。

少し後ろにいるバラの蕾に成長が始まりました。
あとから現われところが、いかにも女王さまと言った感じです（笑）

自制をして花は少なくなりましたが、自然の移り変わりを身近な花から感じる事はとても嬉しいことです。
内緒で植えた小ぶりのアジサイを、Ｊに見破られていますが、申し分けなさそうに小さく花芽を付けています。
なおも日陰にして「ごめんね」と謝っています（笑）

マジョリン家では、バラのアーチが開花を待っているのではありませんか？（笑）
いよいよ美庭の出現ですね (ウットリ）

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（２０１６） 四月の読書

　「天才」は私の蔵書を貸しました。





夫の読書熱はついぞ立派で感心の連続です（笑）
「最も遠い銀河」はどんな展開になるのかハラハラキドキだったそうです。
長編を一気に読み上げた感じです。
「君も是非」と薦められましたが、カメラケースの探し物に忙しい私には無理です（笑）



今日は野球でいませんが、次の本もあと数ページになっているようです。
やっちゃいますか？今日（笑）



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今日の出来事

　この辺りでカメラケースを失くしたように思い、かなり探しましたが見つかりません。
帰宅した夫も探してくれましたが、何処へ行ってしまったのでしょうか？
段々おかしくなって行く頭に閉口しています。



ハナミズキはまだ一輪も散らずに踏ん張っていましたが、今日の暑さで色抜けがしました。
これからははらはらと散って行くと思います。
青葉になって、秋には赤い実がなり、紅葉を終えて丸裸になります。
春にはまた芽を吹いて再生を繰り返しますが、再生のない自身の老化を今日ほど深刻に思った事がありません（笑）

失せ物が何処から現われるか、それを楽しみにするくらいのゆとりを持ってやり過ごすしかないようです。

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春晴れ

　年末に続いて忙しいのが今の時期で、思うように家事が進まず苦しいのもこの時期です（笑）
夫は気が優しくて力持ちですが、まず自分の事が一番で、家事の手助けは「ごみ捨て」「雨戸の開閉」「庭掃き並びに水遣り」の三点です（笑）
いいだんな様だなぁと思って頂ける外仕事を選んでいます。
家内（うち）の手伝いはまずありません。掃除、洗濯などは四十数年だだの一度もやった事がなく、食器洗いも強いて言えば数度です（笑）

厳しい現実ですが、「もう駄目かと思っていたら、また一年が過ぎたね。今年もよろしくね」と言いました。
綺麗に洗われたユニホームを着て先ほど球場に行きました。
どう見ても７１歳のお爺さんには見えません。

今日は締めあげて（笑）、もっと気の利いたコメントが言えるお誕生会にしたいと思います（笑）

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○ぴーのまねまねクッキング245 (課題二品）

オレンジママレード、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、おろしにんにくに、三時間以上漬け込むように言われました（笑）
焦げないように何度も様子を見てグリルで焼きました。

　豚肉は折を見て、ビタミン「Ｂ1」の摂取に取り入れます。
運動量の多い夫の、筋肉作りの補佐になればとのサービス（笑）です。
お友達の皆様は老人の「３キンリョク」はご存じですか（笑）
お金と筋肉と近所の力を言うそうですが、当方は甚ださみしい限りです。
今日の一枚で、ちょびっと力が付くといいのですが（笑）

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裏庭の秘蔵品（笑）

　魚を前にして、焼こうか煮ようか思案をしましたが、蒸す事にしました（笑）

ベーコン、にんにく、あさりから良い出汁が出て、さっぱりとした味わいです。
秘密はミニトマトの酸味かも知れません（笑）

オリーブ油、白ワインを回しかけ、塩コショウのシンプルな調味ですが、ローズマリーや月桂樹の葉が魚の臭みを感じさせません。
鉢植えにしているちょこっとハーブが本当に助かります。

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思いの中を

　先日たまたま、新名神高速道路道路の工事現場を通りながら帰宅する事がありました。
宝塚あたりの現場でしたが、間近に見るとそれは大変な工事であることが実感出来ました。

昨日の夕刻に、そこを少し下った有馬川沿いで橋桁の落下事故があり、たくさんの死傷者が出る惨事がありました。
「Ｊさん、あの場所よね」
「そうだよ。お気の毒だね」

「すごい工事ね。通るのが怖い」と言ったのはつい先日の事で、時々作業員の方のお姿も見ましたが、危険ながら大変男らしい仕事と敬服しながらの通行でした。
私は女性の立場から、このお仕事をされる方を支えられる、ご家族の思いにまで気持が行ったものでした。

宝塚当たりは、夫が道を迷って工事現場沿いを走る事になったのですが、その機会がないと高速道路の建設現場の迫力を知る事はありませんでした。
あの巨大な鉄やコンクリートの塊りが落下するのですから、ものすごい事故であったのが理解出来ます。

男の人の仕事で、危険でない仕事は少ないですがやはり悲しい事故でした。

わたくしも九州道、東海道、北海道内を、車で旅（出張）をする夫の危険を、退職をして強く感じる鈍感さですが、よく無事で終わったものとぞっとする事があります。

「何も無いのがしあわせ、しあわせ」は夫の口癖ですが、彼自身は幾度も危険を感じての走行だったようです。
「こんなしあわせがあるのだろうか」と、リタイア後の生活を言いますが、本当に一寸先は闇の中を、今までも、これからも暮らして行くのだと“気”をくくります。
生きる事は、「困難に一服の風を感じ、一瞬の花を見る旅路」 と、これは私自身の心の思い癖です。

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孫帰る

　そんな朝・・・



待っていたように菖蒲の季節が近づき、庭は一気に男の子モードです（笑）







あなたの腰のほうが心配だわとイスを用意しました。
連休まであと一週間。
遅くに出来た孫なので、私の体力も心配でしたね（笑）がんばります！

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花見学

　新聞でボタンの開花を知らせる報道があり、明石市魚住「薬師院」のぼたん寺を拝観しました。
時々やってしまう失敗があって、いざ撮影！と構えたデジカメに、ＳＤガードの入れ忘れを気付きました。

「心にシャッターを切るしかないわ」と納得をして、比較的小さな境内に２千本と言われる花々を見て回りました。
大事に育てられ、ヨシズの下に日傘を掛けられた（笑）お嬢様ボタンが可憐です。
お天気が良く、カメラマンもたくさんお出ましでした。

帰り着くとタクシーがす～っと止まり、「綺麗ですね！この木は何というのですか？」と、運転手さんが窓を開けてお尋ねです。
「ハナミズキです。今がきれいですね」と答えました。
我慢強いので昨日の雨にも持ちこたえています。
太陽に花を散らしても、雨には強い性質を改めて知りました。
「本当にがんばっている・・・」車が行ったあとのミズキの木を見上げました。





私も明日からやり直し！

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真価

　今年はこれが最後の雄姿？（笑）になりそうです。
上段のお家から見るほうがもっと蝶々がいっぱいのようで、この花を一番ほめて下さるのが男性の方です（笑）
「お好きですか？」「大好きです」そう言っては一本木を眺めておられます。

Ｊもピンクが好きですが、この色はちょっと人を引き付けるようです。
写真が下手なので言葉で表現したいところですが叶いません（笑）

花は自分がきれいだとか思っていないと思います。
そこが私もすごいと思うところです（笑）

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筍談話

　こんばんは。
煮含めた筍に青のりを混ぜた衣で揚げて見ました。
竹輪も揚げて安物のワインで、来し方、行く先を夫と話しました。
ちょっと足らな目がいい事、お互いに感謝をしている事、苦難に遭遇した時の事。
子供が自立している事の幸せ、いくら思ってもあと暫くの時間を頑張って生きて行こうと話し合いました。

Ｊの辛坊、私の我慢、相性以上に大事だったのは「相手に甘い」事でした。
料理の美味は塩加減ですが、夫婦は甘味が匙加減のようで、“これからの１０年“の修養にしようと思っているところです（笑）

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