大好きな越前の塩雲丹。日本三大珍味は塩雲丹、からすみ、このわた。
近海のウニが少なくなっているので最近は韓国産のウニを使っています。
それでも1箱5000円くらい。昔ながらのパッケージ。
高価な食材です。瓶入りのものはフィリピンやチリのウニを使ったもの。
お値段は1/10くらい。味はいまいち・・
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石川県美川町の「ふぐの子糠漬け」(フグの卵巣を2～3年糠漬けにしたもの)もとても塩辛いです。