No.433 桜の実の果樹酒

桜の実というのは、さくらんぼとは違って、
染井吉野など、花を鑑賞する桜の果実です。
今年は、八重咲きの大島桜の花、葉の塩漬けをしましたので、
仕上げとして、実を焼酎に入れて果実酒に。
(もちろん、砂糖も入れます。)
食べてもあまり美味しくないものは、これで色素と香りをいただきます。
ほんの１００粒程ですが、一週間もすると真っ赤になります。
あとは、色の抜けた実を取り出して、三ヶ月すれば出来上がりです。
入れ物は、ニッカウイスキーのアップルワインの古ーい瓶です。
いい味出してます。